У меня оказались излишки творога и я решила приготовить запеканку. Взяла рецепт из своей старой "Книги о вкусной и здоровой пище", но там добавляется изюм. Изюм в запеканке - не моё любимое блюдо, поэтому, я решила изменить начинку и постараться сделать её более нежной. Насколько эт
Протереть творог через сито - делать это обязательно, т.к. эта процедура делает его однородной консистенции, без комочков и очень положительно влияет на вкус.
В протёртый творог добавить 1 яйцо с 1 желтком, (белок оставить для взбивания) 2 ст. л. сахарного песка, 1/2 ч.л. соли и перемешать с помощью миксера до однородности.
Очистить груши от кожуры и с помощью блендера пюрерировать, добавить к творогу. Взбить до плотной пены белок и частями добавить его в тесто, тщательно перемешивая.
Огнеупорную форму - дно и стенки смазать размягчённым сливочным маслом - 50-70 г
Смазанную маслом форму присыпать кулинарными сухарями для лёгкого вынимания запеканки из формы.
Выложить готовую массу в подготовленную форму и выпекать в прогретой духовке при t 150-160 С 40-45 мин.
Сразу не вынимать из духовки, дать слегка остыть
Вынуть форму из духовки, дать остыть и отрезать кусочек, выложить в тарелку, полить сметаной. Консистенция её получается очень нежной, сливочного вкуса. Но вкус её улучшится, как ни странно, на следующий день.
