-
Home
-
Pецепты
-
Прочее
-
Соус беарнез
Соус Беарнез
Масляный французский соус предназначен для подачи с мясными блюдами.
Подготовка
-
Отделить желтки от белков
-
Положить в уксус тимьян и перец, выпаривать на медленном огне в течение 3 минут
-
После выпаривания, вытащить специи и охладить уксус
-
Растопить сливочное масло
-
Взбить белое вино и желтки. Влить в смесь сливочное масло
-
Влить уксус и опять немного взбить
Вопросы: