Налить в миску воды, насыпать ванильного и обычного сахара. Размешать, чтобы сахар растворился.
Влить растительное масло и перемешать. Примерно 100 грамм (1 граненый стакан до риски), положенной по рецепту муки, отделить и просеять в отдельную миску вместе с какао и разрыхлителем.
Добавить просеянную муку с какао в миску с водой. Затем, небольшими порциями, просеивать оставшуюся муку, добавлять в тесто и перемешивать.
Изюм промыть, стряхнуть излишки воды, разложить на чистом полотенце и обсушить. Обвалять изюм в 1 столовой ложке муки.
Орехи порубить в блендере (не мелко). Добавить в тесто изюм и орехи.
Тесто перемешать и выложить в форму.
Выпекать коврижку ~45-50 минут при температуре ~180°C. Готовность проверяется деревянной палочкой - она должна выходить из коврижки сухой.
