На днешния ден моя син Мартин, празнува имен ден. От сърце му желая да е здрав и много щастлив. Упорито да преследва мечтите си и да носи добротата в себе си.
Почерпете се за негово здраве с пухкава и ароматна питка със сирене и кашкавал.
Продукти:100мл топла вода
20г свежа мая
200г кисело мляко
1яйце + 1 белтък /жълтъка оставете за намазване на питката/
3с.л. мазнина /при мен беше 2с.л. олио + 1с.л. стопена мас/
1ч.л. захар
1ч.л. самардала
около 600г. брашно
сирене
кашкавал
мазнина
сусам
Загрейте леко водата и разтворете в нея маята и захарта. Отделно разбийте яйцето и белтъка с киселото мляко. Тестото се приготвя в хлебопекарната, като продуктите се слагат в следния ред:
- топлата вода с маята и захарта
- киселото мляко с яйцата
- мазнината
- брашното
- солта
Пуснете машината за хляб на програма "Тесто", която е около 15 мин., да омеси тестото. Наблюдавайте тестото,ако се маже по дъното добавяйте по малко брашно, докато се събере на топка. Готовото тесто извадете от контейнера на хлебопекарната и с намаслени ръце разделете на четири еднакви части. Всяка разточете или разтеглете с ръце на кора с дебелина около 5мм.
Намаслете първата кора и поръсете обилно със сирене. Покрийте с втората, намаслете и поръсете щедро със кашкавал. Следва третата, отново намаслете и поръсете със сирене. Последната само намаслете. Разточете леко с точилката и навийте на руло. Издърпайте, да се получи дълъг фитил, който навийте на охлюв. Поставете в подходяща тава, предварително покрита с хартия за печене и оставете да втаса поне 1ч. и 30мин.
разбийте жълтъка и смесете с 1ч.л. прясно мляко. Намажете втасалата питка, поръсете със сусам и печете в загряла на 180 градуса фурна до готовност.
Готовата питка извадете от фурната и още топла напръскайте с вода и покрийте с кърпа. оставете да се охлади.
* Плънката може да се замени с нещо друго, което ви харесва. * Може да замените киселото мляко със заквасена сметана, получава се още по-богата на вкус питка.Да ви е сладко!
И на финала да ви закича с мартенички за здраве.
Честита Баба Марта!
