PETITCHEF

Шоколадная коврижка от Джейми Оливера

Автор: MY FOOD или проверено Лизой
(4.86/5 - 7 голосов)



 Этот рецепт из передачи Джейми "Обед за 30 минут", я его хотела сделать уже ооочень давно, но у меня не было подходящей прямоугольной формы для кекса. И вот... я ее купила по настоянию Кати Мельниковой! Коврижка получается безумно вкусной! Она очень влажная и сочная! Я считаю,что секрет ее вкуса - в крупно изрубленном горьком шоколаде! Именно крупно, тогда при откусывании шоколад медленно и неторопясь вытекает...это очень вкусно! Сам по себе рецепт базовый - то есть по вкусу можно добавить в нее что угодно - орехи, цукаты, сухофрукты! Очень хорошо будет разложить сверху коврижки кусочки белого шоколада, тогда они станут в итоге маленькими белыми лужицами! Я сделала как у Джейми - с орехами и сушеными вишнями, они дают приятную кислинку.
Ингредиенты:
2 яйца
100 гр качественного горького шоколада
несколько кусочков засахаренного имбиря
2 ст ложки муки
1/2 ч ложки разрыхлителя
цедра 1 апельсина
3 ст ложки какао-порошка (не сладкого)
60 гр сахара (у Джейми 100 гр, но он сладкоежка, а мы нет)
100 гр сливочного масла комнатной температуры
щепотка соли
1 горсть миндаля
1 горсть сушеной вишни
//////////
Для прямоугольной формы 10/25 см



 1. Яйца растираем с сахаром. Добавляем мягкое сливочное масло, муку, соль и разрыхлитель.



2. Шоколад и имбирь крупно рубим в блендере. Очень удобно, когда шоколад из холодильника, так он отлично ломается на куски.


3. Добавляем какао, шоколад с имбирем и все как следует растираем до однородности.



4. Добавляем натертую цедру апельсина


5. Теперь надо приготовить форму для выпечки. Смазываем ее маслом. Берем лист бумаги для выпечки и смачиваем его как следует, он становится как тряпка.


6. Распределяем его в форме - благодаря маслу бумага хорошо прилипнет. Смазываем бумагу сливочным маслом.


7. Выкладываем смесь в форму. Сверху выкладываем орехи (целиком) и вишню. Слегка вдавливая... Выпекаем ровно 15 минут при температуре 200 градусов, на самом верху в духовке! Джейми говорит, что ее нельзя пересушивать! По краям она должна затвердеть, а внутри быть мягкой и сочной! Я ее потыкала зубочисткой - она была сухая, а сама коврижка плотной!

...






Автор: MY FOOD или проверено Лизой


Запишите этот рецепт:



Меню дня

    Получать меню дня:
    (c) Madeinwork | Правовая