Помидоры хранятся дольше? Вот 5 советов, которые действительно работают

1. Без холодильника (по крайней мере, поначалу!)

Звучит противоречиво, но холод может стать врагом перезрелых помидоров. Хранение твердых помидоров в холодильнике прерывает их естественный процесс созревания и напрямую влияет на их вкус - они становятся немного мучнистыми и безвкусными.

В идеале:

• Храните зеленые или твердые помидоры вне холодильника, в прохладном, проветриваемом месте.
• Помещайте их в холодильник только тогда, когда они совсем созрели (и вы не собираетесь их использовать в ближайшее время). Холодная температура замедлит их порчу.

2. Избегайте штабелирования: они легко сминаются

Помидоры чувствительны к прикосновениям и давлению. Если вы склонны бросать их все вместе в миску, знайте, что это способствует раннему загниванию.

Хитрость:

• Положите их в один слой, плодоножкой вниз. Это уменьшит проникновение воздуха через самую чувствительную часть плода и снизит потерю влаги.

3. Помидоры черри? Используйте кастрюлю с крышкой

При правильном хранении помидоры черри или виноград сохраняются дольше.

Как это сделать:

• Вымойте, хорошо высушите и храните в стеклянной или пластиковой банке с крышкой (или даже в герметичной банке).
• Храните в прохладном месте или в холодильнике, если они уже очень спелые.

Дополнительный совет: Положите на дно банки бумажное полотенце, чтобы впитать лишнюю влагу и предотвратить появление плесени!

4. Остались нарезанные помидоры? Спасите их от отходов!

Если вы использовали половину помидора и у вас остался еще один кусочек, не выбрасывайте его. Но учтите: разрезанные помидоры лучше сразу отправлять в холодильник, потому что они более уязвимы.

Как хранить:

• Положите помидоры срезанной стороной вниз на блюдце или в банку и накройте полиэтиленовой пленкой или крышкой.
• Употребляйте в течение 2 дней.

5. Хотите сохранить его на несколько недель? Сделайте томатное конфи или заморозьте его!

Если вы хотите максимально продлить срок хранения, есть два действенных способа:

a) Конфитюр:

• Разрежьте помидоры пополам, приправьте солью, травами и оливковым маслом.
• Обжаривайте на медленном огне около 2 часов.
• Храните в стерилизованной банке, залив оливковым маслом. В холодильнике они могут храниться до 10 дней!

б) Заморозить:

• Вымойте, нарежьте кубиками или половинками и заморозьте в пакетах или банках.
• Вы можете использовать их позже в соусах, супах и фритюрах - вкус сохранится, даже если текстура немного изменится.