Баранина с черносливом и картофелем из горшочка
Баранину промойте и обсушите. Отделите мякоть от кости и нарежьте кубиками. Кость залейте холодной водой и доведите до кипения, пену снимите. Добавьте несколько горошин перца, накройте крышкой и варите при слабом кипении 40 минут. Затем бульон процедите и посолите.
Мякоть баранины жарьте на разогретой с небольшим количеством масла сковороде до румяной корочки. Готовые кусочки перекладывайте на блюдо.
Лук и чеснок очистите и порубите. Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Чернослив разрежьте пополам.
На сковороду с оставшимся от жарки мяса соком влейте немного масла, выложите лук, слегка посолите и, по-
мешивая, жарьте до мягкости.
Подготовленные ингредиенты разложите по керамическим горшочкам следующими слоями: мясо, картофель, чернослив и лук. Пересыпайте каждый слой чесноком, солью и перцем. Влейте в горшочки бульон (по плечики). Если у вас мясо без косточки, возьмите овощной бульон или воду.
Закройте горшочки крышками, поставьте в холодную духовку, установите нагрев 180° и готовьте около 2 часов (чем дольше тушить, тем мягче будет баранина). Затем аккуратно выньте горшочки из духовки и оставьте на 10-15 минут.
Подавайте баранину в горшочках, посыпав зеленью и рубленым чесноком.
