Фондан (Fondant au chocolat)

Ингредиенты:80 гр черного шоколада (минимум 60% какао)50 гр сливочного масла2 яйца40 гр сахара30 гр мукиформа для выпечки диаметром 20 см с высотой бортиков не менее 5 см Растопить 80 гр шоколада и 50 гр масла.

Два яйца тщательно размешайте с 40 г сахара.

Добавьте растопленный шоколад.

Добавьте 30 гр муки, перемешайте хорошо.

Разлейте по смазанным маслом и посыпанным мукой формочкам. Хочу заметить, что мне нравится посыпать формы для шоколадных изделий мукой, она замечательно оттеняет шоколад, какая-то патина получается. Если вы против - посыпайте формы какао.

Выпекать при 210 градусах 10 минут. Дайте остыть минут 5, а потом аккуратно переверните на тарелку, прижав тарелку к формочке.

Добавьте крем или мороженое и подавайте, пока пирожное теплое! Его надо проткнуть ложечкой, чтобы шоколадный крем вытек и смешался с соусом или подтаявшим мороженым.

P.S. Если печь 15 минут, серединка загустеет.

Запишите этот рецепт: