Petitchef

Италианскa приказка с Candy!











Мила Канди, добре си ми дошла! Благодаря за прекрасните италиански изкушения, с които избра да ми гостуваш. 


Канди е  момичето, което ме зарежда с ентусиазма си, идеите си, и с невероятните си кулинарни творения. Много се зарадвах когато, без да се замисли отговори на поканата ми. Ето сега и вие ще се насладите на италианските гозби, които тя ми е приготвила.Много ме изненада и този невероятен букет с прошуто, тиквички и моцарела. СТРАХОТЕН Е, КАТЕ!!!!! Благодаря ти още веднъж, че си мой гост.

 Не забравяйте да се разходите из блогът и My Candy kitchen, едно незабравимо местенце. Там е вкусно, красиви и много приятно.





"Получих поканата от Ели, точно когато бях във вихъра на проекта с
Валентинките. Познавате ме вече, мислех да сготвя през нощта и на сутринта да
съм на гости. Обаче мислите ми се въртяха все в такива едни рецепти и оформяне
на ястията стил романтика, че се замислих. Ели сигурно щеше да се учуди на
такова любовно излияние от моя страна. Брей каква приказливка съм станалаJ.

И така до днес. Всяка покана доставя невероятно удоволствие - това е голям
жест. Особено, когато те покани, личност с прекрасен блог, уверена в кухнята и
с толкова много почитатели. Познавам Ели само виртуално, но я чувствам много
близка, споделяме общи интереси. Впечатлява ме желанието, с което твори и
импровизира, забавлява се и пренася всичко това на нас. Блогът и е местенце,
където можеш да опиташ вкусна храна, да се насладиш на красиво поднесени ястия
и да се усмихнеш!


Скъпа, Ели, много ти благодаря за уважението!  Лично аз съм една от твоите  почитателки и с голям интерес следя всяка
твоя публикация.


За теб и всички почитатели на блога ти избрах рецепти от италианската
кухня, световноизвестни. А букетчето, което ти поднасям виртуално е изработено
от моцарела, прошуто и тиквички за теб!"





Panzanella е panmolle
/ Панцанела










Тази флорентинска салата е много популярна. Историята и датира от 16 век. Автентичната
рецепта, както научих от уикипедия се базира на домати, хляб и лук. Както всяко
традиционно ястие обаче и това се изменя според вкусовите предпочитания. Срещат
се разновидности с моцарела, маслини, каперси, аншуа, пармезан, яйца, чушки...
Вижте моето предложение:





Продукти:
2
филийки стар хляб

1
глава червен лук

1
домат

½
краставица

зехтин

сол

оцет

босилек

пармезан





Приготвяне:
Накиснете
за ½ час хляба във вода. Изцедете го с ръце и направете на трохи.

Нарежете
доматите и краставиците на кубчета, а лука на тънки полумесеци.

Разбъркайте
с хляба. Овкусете със зехтин, сол и оцет.

Декорирайте
с босилек.
Поръсете с пармезан.





Spaghetti
alla carbonara / Спагети "Карбонара"


Рецептата  е от предаването „Супер експрес” -  Ютилисима.










Продукти:


За всяка порция се използват 100 гр спагети.


400 гр
спагети

300 гр пушен бекон

2 глави  лук

200 мл готварска сметана

4 жълтъка

зехтин

150 гр  пармезан

Босилек

Черен пипер

Сол





Приготвяне:

Спагетите се пускат във вряща подсолена вода и се варят за времето, указано на
опаковката.

Беконът се нарязва на ивици, а лукът на жулиени 
и се запържват в зехтин,  до
златисто.

Прибавя се сметаната и се оставя на слаб огън, докато промени цвета си.  Съда се отстранява от огъня, добавят се
жълтъците и се разбърква енергично. Връща се на котлона и се готви се още 2 - 3
минути.

Ястието се посолява, поръсва с черен пипер и босилек.

Спагетите се слагат при соса и се разбъркват. При сервиране се поръсва с
пармезан.



Semifreddo
al caffe' e mascarpone
  / Семифредо с
маскарпоне


chef
Gianluca










В Италия кафето
се появява в средата на 17 век. През 1645 г. на площад „Сан Марко“ във Венеция се
открива първото кафене — „Кафе Флориан“ в чест на чудотворната напитка. И до
днес то е едно от най-известните и скъпи кафенета не само във Венеция, а и в
целия свят.


За капучиното пък съществува легенда, според която е
изобретено от монасите  от
един от манастирите, разположени северно от Рим.


Истинското капучино трябва да съдържа 25 мл. кафе еспресо и 125 мл студено мляко, разбито на пара.


Безспорно Италия  е родината на
капучиното и еспресото. А днес ще ви го сервирам в компанията на един прекрасен
италиански десерт, който открих ТУК

 /с благодарност и за помощта в превода на
Стела/.
Semi-freddo
означава
Полу-студено  на италиански.

Отнася се за всички  частично  замразени десерти: торти, сладолед, плодове или крем.

Този десерт има много вариации и разновидности, форми и дизайни. Ето една от
тях:





Продукти:


18
бишкоти тип Savoiardi
200 гр Маскарпоне

150 гр бита сметана


100 гр жълт крем, яйчен / използвам готов пудинг
100 гр захар

2 яйца / жълтъците

1 ванилия

1 чаша направено нес кафе с вода

ром, колкото желаете :)

какао за поръсване

шоколадови елементи за украса





Приготвяне:
Разбиваме с телена бъркалка жълтъците и добавяме
захарта. Разбиваме с бъркалката докато стане като крем/ да се усвои захарта/.

Добавяме ванилията и маскарпонето и разбъркваме с
дървена лъжица.

Добавяме жълтия крем и отново разбъркваме.
Прибавяме сметаната, също разбъркваме:) внимателно."
В шприц поставяме крема и шприцваме върху чиния
вълнообразно три линийки :)

Отгоре подреждаме 2 бишкоти, разположени напречно,
набързо топнати в сместа от кафе и ром.

Отново шприцваме крем и поставяме 1 бишкота.
 
Завършваме с крем.

Поръсваме с какао и слагаме парче шоколад или
шоколадова фигурка за украса.





Надявам се да сте прекарали приятни минути в нашата компания и рецептите да
са ви допаднали!:) Прекрасен ден от мен!:)












Запишите этот рецепт:
Создание другого безопасного кода  = 



Меню дня

Получать меню дня: