Ако се поразровите из интернет, със сигурност ще намерите доста варианти на супа от червена леща, аз със сигурност намерих. Но се надявам да харесате и този, който ви предлагам тук. Той е комбинация от двете рецепти, които ми допаднаха най-много - тази и тази.
Крем супа от червена леща
Продукти:
200 гр. червена леща,
200 гр. моркови,
1 голям картоф,
1 малка глава червен лук,
4 скилидки чесън,
2-3 с.л. зехтин,
щипка кимион,
щипка лют червен пипер,
щипка джинджифил,
1-2 ч.л. пюре от кориандър (от "Thai" продуктите в консерви) или щипка сух кориандър,
сол и черен пипер на вкус,
Нарежете лука на ситно, обелете и смачкайте с плоската част на ножа скилидките чесън.
Загрейте на котлона зехтина, прибавете лука и го задушете, докато стане прозрачен. Прибавете чесъна и кимиона и след няколко секунди добавете около 2 литра гореща вода или зеленчуков бульон.
Когато заври, прибавете нарязаните на кубчета картоф и моркови. Оставете да къкри на бавен огън.
Когато зеленчуците почти са сварени, добавете червената леща и останалите подправки. Оставете да ври на слаб огън около 10-15 минути или докато лещата напълно омекне, след което оттеглете тенджерата от котлона.
Пасирайте с пасатор до гладкост.
Пожелание, поръсете преди сервиране супата с малко нарязан магданоз или листенца пресен кориандър.
