Petitchef

Обед и диабет

Чем раньше человек узнает, что болен диабетом, чем раньше он будет контролировать болезнь диетой, таблетками или правильным питанием и медикаментами вместе, тем благополучнее будет прогноз. Именно это правило — залог отсутствия осложнений. В основном сахарный диабет 2-го типа у тех, кто страдает избыточным весом или ожирением. Потому начать следует именно с исключения жирной и высококалорийной пищи из своего рациона. Эта диета — уже образ жизни человека с диабетом, потому она должна быть максимально разнообразной. О том, что стоит исключить из рациона, а что можно есть, расскажет эта статья.

В любых количествах не повредят продукты, в которых много белка: нежирное мясо, рыба и морепродукты, мясо птицы без кожи, творог, а также овощи: капуста, помидоры, огурцы, кабачки, шпинат. Полезны лимон, брусника, гранат, красная смородина и другие фрукты и ягоды кислых или кисло-сладких сортов. Все виды зелени, лук и чеснок также пойдут на пользу организму.

Больной сахарным диабетом должен знать, что он может съесть примерно 200-300 г хлеба в день. Лучше, если это будет ржаной, отрубной или хлеб диетических сортов. Блюда и гарниры из круп, бобовых и макаронных изделий можно позволить себе изредка и в небольших количествах, но исключив в этот день из своего меню хлеб. Богатые углеводами овощи и фрукты также лучше ограничить. К ним относятся картофель, свекла, морковь, яблоки, персики и грейпфруты. Кефира, йогурта или простокваши можно не более 2 ст. в день, а сыры выбирать нежирных сортов. Если вы любите свежевыжатые соки, разбавляйте их водой. Чтобы не заправлять салаты жирным майонезом или растительным маслом, замените их лимонным соком или низкокалорийной салатной заправкой.

Высококалорийные продукты — табу для диабетика. Это масло (в том числе растительное), сметана, майонез, маргарин, сосиски, колбасные изделия, копчености, жирное мясо, жирная рыба, мясные субпродукты, кожа птицы, сливки, жирный творог, орехи, семечки и т.д. Лучше отказаться от твердых сыров, потому что они содержат в себе большое количество жиров. Придется забыть о тех продуктах, в состав которых входят легкоусвояемые углеводы — это сахар (в том числе и фруктоза), варенье, компоты, фруктовые соки, из фруктов — виноград и бананы. Кондитерские изделия — сдобу, пирожные, торты и шоколад также следует исключить из своего рациона. Сухофрукты нельзя есть потому, что в них нет воды, а углеводов, наоборот, очень много.

Памятка диабетику

Есть при диабете нужно не реже четырех, а лучше пяти-шести раз в день.

Еда должна быть богата витаминами, микро- и макроэлементами.

Следует постоянно следить за своим весом.

Миф о том, что сливочное масло — плохо, а растительное — хорошо, ошибочен. В небольших количествах каждый из видов масла может присутствовать в рационе.

Будьте осторожны с растворимыми («шипучими») витаминами. В них могут содержаться всякого рода добавки, в том числе и сахар.

Диета не должна быть изматывающей. Начинайте переход от «недиетической» пищи постепенно, например, если вы привыкли класть в чай четыре ложки сахара — ограничьтесь двумя.

Капустники

500 г любого фарша, небольшой кочан капусты, луковица, мука, соль, перец — по вкусу.

Капусту мелко нашинковать или натереть на крупной терке, лук измельчить. Перемешать овощи с фаршем, посолить, поперчить. Сформовать котлетки, обвалять в муке и обжарить с двух сторон. После обжарки в сковороду влить воды, положить котлеты и тушить в духовке час на малом огне.









Запишите этот рецепт:
Создание другого безопасного кода  = 



Меню дня

Получать меню дня: