Petitchef

Рождественская "Бомба"

Рождественская Бомба

Впервые я увидела этот десерт в передаче " Рождество с Джейми Оливером"...и никак не могла успокиться))) Как вы догодались, именно из-за этого десерта я готовила Панеттоне))) Для стенок вы можете взять шоколадный бисквит или бисквит с добавлением орехов и фруктов. Думаю хорошо подойдет и "Рождественский хлеб" от С.Пудов. Ну а мороженое вы можете выбрать на свой вкус. Если вы будете использовать не один а три вида мороженого то у вас получится в разрезе трехцветная "бомба".
Еще вам понадобятся немного засахаренных фруктов или мармелад, апельсин или мандарин. Все это вы зальете сиропом с добавление рома, а при подаче - темным горьким шоколадом. Советую готовить за ночь, чтобы десерт хорошенько замерз, а вот перед подачей достать его за полчаса.
Ну, конечно, "Бомбу" я готовила
Сетлане sago_cuisineна конкурс "Шоколад, ваниль и ром", проводимый совместно с интернет-магазином "Домашний хлеб"DSC_1918ИнгредиентыПанеттоне - 1 буханка (можно взять любой бисквит с плотной текстурой)
Джем (любой)- 4-5 ст.лож. (у меня жимолость)
Пломбир ванильный - 1 кг
Мармелад разного цвета - 5-6 шт
Цукаты ( у меня засахаренный кумкват) - 5-6 шт.
Апельсин - 1шт.
Сироп сахарный - 50 мл.
Ром - 50 мл.
Темный горький шоколад 70-80 % - 150 гр.

DSC_1838А также емкость объемом 2 литра и пищевую пленку.
ПриготовлениеDSC_1839Выстелите пищевой пленкой емкость в 2-3 слоя так, чтобы у вас остался по бокам запас для обертывания.
DSC_1840У Панеттоне отрежьте дно толщиной 1 см. Остальной хлеб нарежьте ломтиками, похожими на лепесток с вытянутым углом.
DSC_1841Обложите хлебными ломтиками внутреннюю поверхность емкости, плотно прижимая друг к другу. Немного промокните сиропом с добавлением рома.
DSC_1843Смажьте джемом поверхность хлебных стенок.
DSC_1845Пломбир должен быть у вас мягким, но не жидким. Выложите часть пломбира.
DSC_1846Теперь разложите мармелад порезанный на кусочки.
Закройте мармелад еще одной порцией пломбира.
DSC_1848Затем выложите засахаренные фрукты и опять пломбир.
DSC_1849Апельсин очистите от кожуры и порежьте на тонкие кружочки. Разложите по поверхности и опять закройте пломбиром.
DSC_1850DSC_1851Аккуратно влейте сироп по краям стенок.
DSC_1852Закройте "бомбу" отрезанным хлебным дном и смочите сиропом с помощью кисточки.
DSC_1853DSC_1854Оберните пленкой дно и слегка прижмите. Уберите емкость в морозильную камеру на 5-6 часов или на ночь.
DSC_1892Перед подачей извлеките десерт из пленки.
DSC_1893Растопите шоколад и перелейте в соусник.
DSC_1894Полейте сверху десерт так, чтобы он растекся. Шоколад очень быстро застывает.
DSC_1895DSC_1937Десерт разрезайте горячим ножом.









Запишите этот рецепт:
Создание другого безопасного кода  =