Petitchef

Рождественская "Бомба"

Впервые я увидела этот десерт в передаче " Рождество с  Джейми Оливером"...и никак не могла успокиться))) Как вы догодались, именно из-за этого десерта я готовила Панеттоне))) Для стенок вы можете  взять шоколадный бисквит или бисквит с добавлением орехов и фруктов. Думаю хорошо подойдет и "Рождественский хлеб" от С.Пудов. Ну а мороженое вы можете выбрать на свой вкус. Если вы будете использовать не один а три вида мороженого то у вас получится в разрезе трехцветная "бомба". 
Еще вам понадобятся немного засахаренных фруктов или мармелад, апельсин или мандарин. Все это вы зальете сиропом с добавление рома, а при подаче - темным  горьким шоколадом. Советую готовить за ночь, чтобы десерт хорошенько замерз, а вот перед подачей достать его за полчаса.
Ну, конечно, "Бомбу" я  готовила  Сетлане sago_cuisine на конкурс "Шоколад, ваниль и ром", проводимый совместно с интернет-магазином  "Домашний хлеб"

DSC_1918


Ингредиенты
Панеттоне - 1 буханка (можно взять любой бисквит с плотной текстурой)
Джем (любой)- 4-5 ст.лож. (у меня жимолость)
Пломбир ванильный - 1 кг
Мармелад разного цвета - 5-6 шт
Цукаты ( у меня засахаренный кумкват) - 5-6 шт.
Апельсин - 1шт.
Сироп сахарный - 50 мл.
Ром - 50 мл.
Темный горький шоколад 70-80 % - 150 гр.

DSC_1838
А также емкость объемом 2 литра и пищевую пленку.
Приготовление
DSC_1839
Выстелите пищевой пленкой емкость в 2-3 слоя так, чтобы у вас остался по бокам запас для обертывания.
DSC_1840
У Панеттоне отрежьте дно толщиной 1 см. Остальной хлеб нарежьте ломтиками, похожими на лепесток с вытянутым углом.
DSC_1841
Обложите хлебными ломтиками внутреннюю поверхность емкости, плотно прижимая друг к другу. Немного промокните сиропом с добавлением рома.
DSC_1843
Смажьте джемом поверхность хлебных стенок.
DSC_1845
Пломбир должен быть у вас мягким, но не жидким. Выложите часть пломбира.
DSC_1846
Теперь разложите мармелад порезанный на кусочки.
Закройте мармелад еще одной порцией пломбира.
DSC_1848
Затем выложите засахаренные фрукты и опять пломбир.
DSC_1849
Апельсин очистите от кожуры и порежьте на тонкие кружочки. Разложите по поверхности и опять закройте пломбиром.
DSC_1850
DSC_1851
Аккуратно влейте сироп по краям стенок.
DSC_1852
Закройте "бомбу" отрезанным хлебным дном и смочите сиропом с помощью кисточки.
DSC_1853
DSC_1854
Оберните пленкой дно и слегка прижмите. Уберите емкость в морозильную камеру на 5-6 часов или на ночь.
DSC_1892
Перед подачей извлеките десерт из пленки.
DSC_1893
Растопите шоколад и перелейте в соусник.
DSC_1894
Полейте сверху десерт так, чтобы он растекся. Шоколад очень быстро застывает.
DSC_1895
DSC_1937
Десерт разрезайте горячим ножом.








Запишите этот рецепт:
Создание другого безопасного кода  = 



Меню дня

Получать меню дня: