Арахисовое пралине — отличный способ по-новому взглянуть на любимую выпечку!

Side dish
Очень легко
40 min
338 Kcal

Вы наверняка знакомы с пралине, которое используют во многих десертах, в том числе в обожаемом нами «Париж-Бресте». Эту пасту из обжаренных орехов совсем несложно приготовить. Сегодня мы решили сделать её не из фундука или миндаля, а из арахиса — получилось невероятно вкусно и по-настоящему невозможно устоять! Следуйте нашему пошаговому рецепту ниже :-)

Ингредиенты

8

Материал

  • 1 измельчитель
  • 1 кастрюля
  • пергамент для выпечки
  • лопатка

Подготовка

Общее время готовки10 min
Время ожидания10 min
Активное время готовки20 min
  • Арахисовое пралине — отличный способ по-новому взглянуть на любимую выпечку! - Подготовка этап 1Выложите арахис на противень, выстеленный жиронепроницаемой бумагой, и запекайте 15 минут при 150°C. Этот шаг не обязателен, но он придаст арахису поджаристый вкус.
  • Арахисовое пралине — отличный способ по-новому взглянуть на любимую выпечку! - Подготовка этап 2Насыпьте сахар в кастрюлю, влейте воду и поставьте на слабый огонь. Дождитесь, пока образуется карамель.
  • Арахисовое пралине — отличный способ по-новому взглянуть на любимую выпечку! - Подготовка этап 3Когда карамель будет готова, добавьте арахис (остужать его не нужно) и хорошо перемешайте.
  • Арахисовое пралине — отличный способ по-новому взглянуть на любимую выпечку! - Подготовка этап 4Переложите смесь на противень, выстланный пергаментом для выпечки, и оставьте остывать.
  • Арахисовое пралине — отличный способ по-новому взглянуть на любимую выпечку! - Подготовка этап 5Затем расколите пласт карамелизированного арахиса на кусочки и положите их в измельчитель. Начните измельчать.
  • Арахисовое пралине — отличный способ по-новому взглянуть на любимую выпечку! - Подготовка этап 6Когда смесь превратится в порошок, сделайте перерыв, чтобы измельчитель не перегрелся. Затем продолжайте измельчать, пока смесь не превратится в пасту.
  • Арахисовое пралине — отличный способ по-новому взглянуть на любимую выпечку! - Подготовка этап 7Когда смесь станет гладкой и кремообразной, она готова!

Запишите этот рецепт

FAQ ❓

Можно ли приготовить пралине из других орехов и семян?

Конечно! Для пралине подойдут фундук, миндаль, фисташки, кунжут и другие орехи и семена. Не бойтесь экспериментировать!
Добавьте растопленный шоколад, чтобы приготовить ореховую пасту для намазывания, ешьте пралине просто так или используйте его для приготовления «Париж-Бреста» или торта «Рояль с шоколадом» в новой интерпретации!
Пралине можно хранить в холодильнике. Время от времени перемешивайте его, чтобы натуральное масло из орехов не скапливалось на поверхности.
Используйте достаточно мощный измельчитель, иначе он может перегреться. Мы использовали вот такой измельчитель.
Делайте перерывы и не измельчайте смесь непрерывно до получения пралине. Если прибор начнёт нагреваться, дайте ему остыть.
Да, пралине можно заморозить. Заранее подумайте, как будете его использовать: если хотите брать небольшими порциями, разложите его по ячейкам формы для льда.

Питание

для 1 порции / на 100 г
Калории: 338Kcal
  • Углеводы: 30.5g
  • Жиры: 18.6g
  • Насыщенных жиров: 3.5g
  • Белки: 9.7g
  • Волокна: 2.3g
  • Сахар: 26.3g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 13
Пищевая ценность для 1 порции (66g)

Оборудование

печь
Варочная панель
блендер

Знать

Можно замораживать
Хранить в холодильнике
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Juliette HessJuliette Hess
Я создаю кулинарный контент для Petitchef с 2017 года.
Я обожаю путешествовать и открывать для себя новые блюда, пробовать новые кулинарные тренды и посещать новые рестораны.
Я большая поклонница пасты и лапши во всех их проявлениях ❤ от удона до тальятелле, я люблю их готовить и даже делать дома своими руками!
Сейчас я готовлю, снимаю на видео и фотографирую ваш следующий рецепт и надеюсь, что он вам понравится!

Kомментарии

Запишите этот рецепт:
3.8/5, 5 голоса