Petitchef

Торт "Орбита".


Торт "Орбита".

Состав :
Маковый корж : яйца - 6 шт.,сахар - 6 ст.л.,мука - 6 ст.л.,мак - 80 г
 Белый корж : яйца - 2 шт.,сахар - 2 ст.л.,мука - 2 ст.л.

Клубничное желе : клубника - 500 г (можно замороженную),желатин - 1 пластинка  или 15 г быстрорастворимого(прочитала в комментариях и 15гр.оказалось мало,так что смело кладите 20гр,у меня 20гр.желатина в пластинах),вода - 6 ст.л.,сахар - 4 ст.л.

Крем : яйца - 2 шт.,сахар - 150 г,крахмал - 5 ст.л.,молоко - 350 мл,слив. масло - 300 г (комнатной температуры),ванильный сахар - 1 пакетик

Замочите желатин в воде (воды сколько хотите, лишь бы он весь был покрыт).
Если у вас какой-то другой желатин, то следуйте инструкции, указанной на упаковке.
Маковый корж:
По рецепту надо было испечь 2 коржа. Я испекла один и разрезала его вдоль пополам
Разделить желтки и белки.Белки взбить до устойчивых пиков, постепенно подсыпая сахар. Взбиваем, пока весь сахар не растворится
Затем добавляем желтки и на самой низкой скорости миксера слегка перемешиваем до однородного состояния. Можно вводить желтки по одному, перемешивая венчиком в ручную.
Теперь просеем муку прямо в миску и перемешаем ложкой до однородного состояния.
Затем высыпаем мак (если у вас мак крупный, измельчите его в блендере).Перемешиваем.
Форму (диам. 24 см,у меня 26см) выстилаем бумагой для выпечки и выливаем туда тесто.
Ставим в разогретую до 180 С духовку. Печем до готовности. Не пересушите корж. Готовность проверяйте зубочисткой.Готовый корж разрезать на две части.
Белый корж:
Белый корж готовится точно так же как и маковый, только без мака.
Получается тоненький, как для рулета

 Клубничное желе:
Клубнику помыть.
 Пюрировать в блендере. Добавить сахар, перемешать.
 Желатин к этому времени должен стать мягким. Слить с него воду. Положить желатин в маленькую кастрюльку. Добавить 6 ст.л. воды. Подогреть на огне до полного растворения желатина (помешивая). Не кипятить!
 Вылить желатин в клубничное пюре, хорошо перемешать.
Разлить в две формы, выстланные пакетиком и поставить в морозилку на несколько минут или в холодильник до застывания.Если у вас нет столько форм, то сделай в два захода.


Крем:
Яйца, сахар и крахмал хорошо перемешать до однородного состояния. Добавить молоко (у меня молоко из холодильника было) и ванильный сахар. Еще раз хорошо-хорошо перемешаем венчиком и ставим на огонь.Варим на среднем огне до загустения.
Внимание! Густеет он резко. Сначала жидки-жидкий, а потом раз... и густеть резко начинает. Сразу снимайте с огня, ставьте на стол и мешайте, мешайте венчиком.
Сливочное масло выложите в миску.И хорошо взбейте на самой высокой скорости миксера.Остывший крем переложите в миску и взбейте миксером. Это нужно для того, чтобы он хорошо соединялся с маслом. Т.к. крем получается густой и если его вводить в таком состоянии, то он плохо соединится с маслом, будет кусочками...
Сборка:
маковый корж - крем - желе - крем - белый корж - крем - желе - крем - маковый корж
Нижний корж обмазать 1/5 частью крема.
 Сверху выложить клубничное желе вместе с пленкой. Пленку затем аккуратно убрать.
Т.к. на желе крем наносить не удобно, намажем крем на другой корж и выложим сверху желе...
Обмазываем его со всех сторон кремом. Украшаем по своему вкусу.Обязательно дайте ему ночь пропитаться!
Получился очень вкусный и летний торт!









Запишите этот рецепт:
Создание другого безопасного кода  = 



Меню дня

Получать меню дня: