Petitchef

Торт "Птичье молоко"

Долго я собиралась его испечь,но постоянно забывала)) И вот свершилось!причём уже два раза)) Рецепт был записан в далёком детстве,и как же я ругала ту девчонку которая старательно писала рецепт в тетрадку,перепутав и не дописав пару ингредиентов))Ну этого у меня не отнять даже сейчас)) Обычно (очень давно) делала этот торт заливая верх шоколадной глазурью с желатином,а тут попросили с фруктами....Всегда хотела попробовать фрукты в украшении торта,но...моё семейство такого не воспринимает..Ну как обычно,звёзды начудили)))

нам потребуется:

для бисквита:

яйца-6шт.
сахар-1ст(250мл)
мука-1ст.(250мл)
молоко-1/2 ст
разрыхлитель-1/2 ч.л.

Приготовление бисквита:
Белки отделить от желтков,взбить белки ,добавить постепенно сахар и продолжать взбивать до крепких пиков,добавить желтки,молоко (не прерывно взбивая) на последнем этапе добавить муку перемешанную с разрыхлителем.Тесто выливаем в форму предварительно смазанную маслом(у меня форма 28 см) выпекаем при180 гр до готовности.

для суфле:
яйца-10шт.
сахар -2ст.
молоко-1ст.(250мл.)
масло слив.-300гр.
желатин-50гр.
мука-3ст.л

приготовление:
Отделить белки от желтков.
Желатин залить теплой водой(100мл.)
Желтки растереть с одним стаканом сахара,добавить муку и молоко,довести до кипения помешивая.Охладить и взбить с сливочным маслом.
Желатин довести до кипения,но не кипятить.
Белки взбить до увеличения в объёме в двое,добавить постепенно сахар продолжая взбивать до плотных пиков.
Белки смешать с желточно-масляным кремом,хорошенько перемешать и в последнюю очередь добавить тёплый желатин,перемешать.

Сборка торта:

Бисквит  снова закрываем в форму,я иногда его пропитываю(сливки+молоко+сгущёнка),сверху выливаем суфле,ставим в холодильник.После застывания покрываем шоколадом,фруктами...

вот вам кусочек оставила))


и ещё один портрет))




Ну всё!Завтра все ошибки исправлю....засыпаю))Всем пока!!












Запишите этот рецепт:
Создание другого безопасного кода  = 



Меню дня

Получать меню дня: