Быстрые способы уменьшить избыток натрия в консервах!

Натрий широко используется при консервировании продуктов благодаря способности препятствовать росту бактерий и грибков, а также усиливать вкус. Такие продукты, как консервированные овощи, оливки, сердцевина пальмы, рыбные консервы и мясные продукты длительного хранения часто содержат много натрия, чтобы дольше сохраняться на полках супермаркетов.

К числу консервированных продуктов с наибольшим содержанием натрия относятся:

• Маринованные огурцы
• Оливки
• Сердцевина пальмы
• Консервированные сардины и тунец
• Консервированные кукуруза и горох
• Готовые соусы, например соевый соус

Хотя натрий необходим для функционирования организма, его чрезмерное потребление может привести к различным проблемам со здоровьем, таким как:

• Артериальная гипертензия: избыток натрия способствует повышению артериального давления, увеличивая риск сердечно-сосудистых заболеваний.
• Задержка жидкости в организме: может вызвать отеки и дискомфорт.
• Проблемы с почками: почки работают интенсивнее, чтобы отфильтровать избыток натрия, что может привести к осложнениям.
• Повышенный риск остеопороза: высокое содержание натрия может привести к потере кальция костями.

Если вы хотите продолжать употреблять консервированные продукты, но при этом снизить количество натрия, вам помогут несколько советов:

Один из самых простых и эффективных способов уменьшить содержание натрия в консервах — промыть их под проточной водой. Это поможет смыть часть соли с поверхности продуктов. Слейте жидкость из банки и промывайте продукты фильтрованной или минеральной водой в течение 30 секунд — 1 минуты, в зависимости от того, сколько соли вы хотите удалить. Этот способ может значительно снизить содержание натрия.

Источник: Американская ассоциация сердца

Если у вас есть время, можно замочить консервы в воде на несколько часов. Этот способ хорошо подходит для маринованных огурцов, оливок и других маринованных овощей. Залейте продукты водой и оставьте примерно на 2–4 часа. За это время несколько раз смените воду, чтобы удалить еще больше соли. Так можно уменьшить содержание натрия, почти не повлияв на вкус.

Источник: Гарвардская школа общественного здравоохранения имени Т. Х. Чана

Еще один способ — отварить консервы, особенно плотные продукты, такие как оливки и маринованные огурцы. При варке в чистой воде в течение 5–10 минут лишняя соль растворяется в воде. После этого слейте воду и остудите продукты. Учтите, что варка может слегка изменить вкус, поэтому сначала попробуйте этот способ на небольшой порции.

Источник: Клиника Майо

Если вы не хотите полностью отказываться от соленого вкуса, можно «разбавить» консервы, смешав их со свежими продуктами с низким содержанием натрия. Например, добавьте оливки или маринованные огурцы в свежий салат: так соленый вкус распределится и будет не таким выраженным. В результате в одной порции будет меньше натрия, но сохранится характерный вкус консервов.

Источник: WebMD

Выбирая консервы, отдавайте предпочтение продуктам с низким содержанием натрия или без добавления соли. Сегодня многие производители предлагают консервы с гораздо меньшим количеством соли или даже без натрия, используя более натуральные консерванты. Покупая консервы, проверяйте список ингредиентов и пищевую ценность на этикетке, чтобы выбрать продукт с меньшим содержанием натрия.

Источник: Американская ассоциация сердца

Лучший способ контролировать содержание натрия в консервах — готовить их дома. Можно делать домашние заготовки с уксусом, специями и натуральными приправами, такими как чеснок, лук, перец чили, свежая зелень и другие. Так вы полностью контролируете количество соли и можете приготовить продукты с гораздо меньшим содержанием натрия, чем в промышленных консервах.

Источник: Гарвардская школа общественного здравоохранения имени Т. Х. Чана

Сокращение избытка натрия в консервах не означает, что вам придется исключить их из своего рациона. С помощью простых способов — промывания, замачивания, варки или выбора продуктов с низким содержанием натрия — вы сможете включать консервы в меню, сделав его более здоровым. Кроме того, приготовление домашних заготовок — отличный способ контролировать количество соли и получать вкусные и более питательные продукты. Однако помните, что для сбалансированного и здорового питания важна умеренность.