5 продуктов, которые нельзя хранить вместе в холодильнике: узнайте, почему

Что такое перекрестное загрязнение в холодильнике?

Перекрестное загрязнение происходит, когда микроорганизмы (такие как бактерии и грибки) переходят из одного продукта в другой, в основном при прямом контакте или через жидкость, которая капает с сырых продуктов. Холодная среда в холодильнике замедляет рост бактерий, но не предотвращает заражение полностью. Именно поэтому важно хранить продукты отдельно друг от друга.

Продукты, которые следует разделять

1. Сырое мясо против готовых к употреблению продуктов

• Никогда не храните сырое мясо (курицу, говядину, свинину или рыбу) вместе с готовыми к употреблению продуктами, такими как холодная нарезка, сыры, салаты, нарезанные фрукты или объедки.
• Сырое мясо должно храниться на нижних полках, всегда в закрытых контейнерах, чтобы жидкость не вытекала и не загрязняла другие продукты.

2. Фрукты и овощи против мяса

• Фрукты и овощи, особенно сырые, следует держать подальше от сырого мяса и рыбы.
• В идеале овощи и фрукты следует хранить в нижних ящиках холодильника ("овощные ящики"), подальше от продуктов животного происхождения.

3. Сыры и колбасы против сырых яиц

• Не кладите сыры, йогурты и холодную нарезку рядом с сырыми яйцами, в скорлупе которых могут находиться бактерии, такие как сальмонелла.
• Храните яйца в оригинальной картонной упаковке и, по возможности, отдельно от готовых к употреблению продуктов.

4. Сильно ароматизированные продукты против нежных продуктов

• Такие продукты, как лук, чеснок и некоторые сильно пахнущие сыры, могут загрязнять яйца, молоко и десерты своим запахом и вкусом.
• Храните сильно пахнущие продукты в герметичных банках.

5. Остатки пищи против сырых продуктов

• Остатки пищи следует хранить в плотно закрытых контейнерах, отдельно от сырого мяса, рыбы или яиц.
• Остатки пищи лучше размещать на верхних полках, где меньше риск перекрестного загрязнения.

Дополнительные советы по безопасной организации холодильника

• Используйте герметичные контейнеры: коробки с крышками предотвращают как загрязнение, так и обмен запахами.
• Чистите холодильник: еженедельно дезинфицируйте его раствором воды и пищевой соды или уксуса.
• Поддерживайте правильную температуру: Температура в холодильнике должна составлять от 1°C до 4°C, чтобы гарантировать безопасность продуктов.
• Не перегружайте его: В переполненных холодильниках затруднена циркуляция холодного воздуха, что ставит под угрозу сохранность продуктов.

Краткое описание организации

1. Сырое мясо

• Нижняя полка
• Всегда в герметично закрытых банках или контейнерах

2. Фрукты и овощи

• Отдельные ящики
• Мойте только перед едой

3. Готовые блюда

• Верхние полки
• Хранить в закрытых контейнерах

4. Яйца

• Средняя полка
• В оригинальной упаковке

5. Колбасы и сыры

• Боковые отсеки
• Всегда упакованы и хорошо защищены

Организация холодильника должна стать приоритетом

Хорошо организованный холодильник - это первый шаг к тому, чтобы избежать перекрестного заражения и продлить срок хранения продуктов. Правильное разделение мяса, овощей, яиц и готовых продуктов - это не просто кухонная привычка, это необходимая забота о здоровье. Уделите время тому, как вы организуете свое питание, и защитите то, что имеет значение: ваше благополучие и благополучие вашей семьи.