Высокий уровень холестерина: можно ли снизить его с помощью веганской диеты?

Одна из главных причин, по которой веганская диета часто рекомендуется людям с высоким уровнем холестерина, - низкое содержание насыщенных жиров. Продукты животного происхождения, такие как мясо, масло, сыр и молочные продукты, богаты насыщенными жирами, которые повышают уровень холестерина ЛПНП, также известного как"плохой холестерин". Веганская диета, полностью исключающая эти продукты, отличается низким содержанием насыщенных жиров и богата клетчаткой, антиоксидантами и полезными жирами, повышающими уровень хорошего холестерина (HDL). Исследование, опубликованное в "Американском журнале клинического питания", показало, что у веганов уровень общего холестерина ниже, чем у мясоедов, а это связано со снижением риска сердечных заболеваний.

Одна из отличительных особенностей веганской диеты - высокое содержание клетчатки. Бобовые, фрукты, овощи и цельное зерно - это продукты, богатые растворимой клетчаткой, которая играет ключевую роль в снижении уровня холестерина ЛПНП. Растворимые волокна связываются с холестерином в кишечнике и способствуют его выведению, не позволяя ему всасываться в кровь. Крупное исследование показало, что повышенное потребление растворимой клетчатки, содержащейся в таких продуктах, как бобовые, овес и фрукты, может значительно снизить уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП. Эти благоприятные эффекты приводят к значительномуснижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, что способствует сохранению здоровья сердца. Растворимые волокнасвязываются с холестерином в пищеварительном тракте, предотвращая его всасывание в кровь и способствуя его естественному выведению.(источник: Американский журнал клинического питания).

Веганская диета, богатая свежими, питательными продуктами, может сыграть ключевую роль в поддержании здорового уровня холестерина. Многие продукты, характерные для веганской диеты, содержат вещества, которые помогают снизить уровень ЛПНП ("плохого") холестерина и улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы. Вот некоторые из основных продуктов, употребляемых веганами, которые помогают держать холестерин под контролем:

• Бобовые (чечевица, фасоль, нут)

Бобовые - отличный источник растворимой клетчатки, которая связывает холестерин в кишечнике и способствует его выведению. Их регулярное употребление в пищу помогает снизить уровень холестерина ЛПНП, улучшая липидный профиль крови. Кроме того, бобовые являются хорошим источником растительных белков, которые заменяют животную пищу, богатую насыщенными жирами.

• Грецкие орехи (бразильские орехи, грецкие орехи)

Грецкие орехи богаты полезными жирами, особенно мононенасыщенными и полиненасыщенными жирными кислотами, которые могут снижать уровень холестерина ЛПНП без снижения уровня холестерина ЛПВП ("хорошего"). Регулярное употребление грецких орехов помогает улучшить здоровье сердца, в том числе благодаря их противовоспалительному действию.

• Льняное семя

Льняное семя - один из лучших растительных источников омега-3 жирных кислот, которые помогают снизить уровень холестерина ЛПНП. Кроме того, семена льна содержат лигнаны - антиоксидантные соединения, которые способствуют улучшению сердечно-сосудистого здоровья. Регулярное употребление льняного семени помогает снизить уровень холестерина и предотвратить сердечные заболевания.

• Авокадо

Авокадо богат мононенасыщенными жирами, которые способствуют снижению уровня холестерина ЛПНП и повышению уровня холестерина ЛПВП. Он также является хорошим источником клетчатки, которая помогает регулировать уровень холестерина и способствует пищеварению. Поэтому добавление авокадо в веганскую диету может стать отличным способом сбалансировать липидный профиль.

• Зеленые листовые овощи (шпинат, кейл)

Зеленые листовые овощи богаты клетчаткой, антиоксидантами и фитонутриентами, которые поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы. Кроме того, они содержат растительные стерины - соединения, которые помогают уменьшить всасывание холестерина в кровь. Шпинат, капуста и другие подобные овощи помогают снизить уровень холестерина и защитить кровеносные сосуды от образования бляшек.

Несмотря на многочисленные преимущества, веганская диета не является чудодейственным средством от повышенного холестерина. Важно соблюдать баланс в выборе продуктов питания, обращая внимание на обработанные продукты, которые, будучи веганскими, могут содержать трансжиры, рафинированные сахара и другие вредные ингредиенты (источник:Harvard T.H. Chan School of Public Health) Например, ультраобработанные веганские продукты, такие как чипсы, веганские бургеры или упакованные закуски, могут свести на нет пользу для здоровья сердечно-сосудистой системы. Чтобы получить максимальную пользу, необходимо употреблять свежие, натуральные и питательные продукты.