Пушистые японские блины: простой рецепт блинов, пушистых как облака
Готовы ли вы подать к столу знаменитые японские пушистые блинчики? Высокие, пушистые и легкие, как облако, они представляют собой самую живописную версию классических американских блинчиков. Благодаря особому процессу, сочетающему взбивание яичных белков и медленное приготовление, эти пирожные стали вирусными в Instagram и TikTok. Сегодня мы вместе узнаем, как приготовить их дома, шаг за шагом.
Почему пушистые блинчики такие мягкие?
Секрет заключается в том, что в смесь добавляется меренга и она медленно готовится на медленном огне под крышкой. Эти два шага позволяют смеси набухать, не сдуваясь, что придает ей характерную "облачную" текстуру.
Почему все любят пушистые блинчики?
Японские пушистые блинчики покоряют молодых и старых, потому что сочетают в себе вкус и зрелищность. Их пушистая, пористая текстура напоминает суфле, но при этом они вкуснее классических блинов. Они высокие, легкие и универсальные: их можно подавать с кленовым сиропом на американский завтрак, со свежими фруктами на более здоровый вариант или со сливками и шоколадом на супервкусный перекус. Более того, они фотогеничны и живописны, идеальны для того, чтобы поделиться ими в социальных сетях, поэтому они стали одним из самых популярных и вирусных рецептов последних лет.
Что нужно для приготовления пушистых блинчиков?
Ингредиенты для 4 пушистых блинчиков
- 500 г муки 00 - идеальная основа для пушистого теста
- 35 г быстродействующих пирожковых дрожжей - для объема и легкости
- 950 мл цельного молока - делает тесто кремовым и бархатистым
- 160 г растопленного сливочного масла - для насыщенного, обволакивающего вкуса
- 3 яичных желтка - придают цвет и мягкость
- 4 яичных белка, взбитых до жесткости - секрет "облачной" текстуры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта - для неотразимого аромата
Необходимые материалы
- Сковорода с антипригарным покрытием диаметром 12 см - для высоких, идеально круглых пушистых блинов
- Плотно прилегающая крышка - необходима для медленного, равномерного приготовления с эффектом пара
Хотите попробовать пушистые блинчики дома?
Есть ли у вас все необходимое? Если вы хотите попробовать приготовить японские пушистые блинчики в домашних условиях, следуйте нашему пошаговому рецепту и удивитесь, какими пушистыми и высокими они могут быть. Вам не нужно быть опытным кондитером: с помощью нескольких хитростей и немного терпения вы сможете подать к столу настоящие аппетитные облака. Приготовьте их для особого завтрака, живописной закуски или чтобы произвести впечатление на друзей и близких: успех гарантирован!
Все мы знаем обычные блины. Существуют также американские блины (немного больше). Но японские блины берут приз за самые большие и пушистые блины :D Один блин может съесть до двух человек! Готовы?
Daniele Mainieri
Kомментарии