Борщ боярский

200 г говядины, 200 г свинины
200 г курицы, 800 г костей
400 г свеклы, 7 шт. морковки
80 г сала, 1 луковица
2 ст. ложки масла, 1 ч. ложка муки
3-4 дольки чеснока
2 ст. ложки томата-пасты
2 ст. ложки 3%-го уксуса
лавровый лист, перец и соль по вкусу
Сварить бульон из костей. Говядину, свинину, курицу и овощи нарезать соломкой. Свеклу потушить в закрытой посуде с добавлением уксуса и томатной пасты. Морковь, лук, муку обжарить на масле. Сало растереть с чесноком.

Подготовленные продукты разложить в глиняные горшочки, добавить специи, залить бульоном и тушить в духовке до готовности.
Подавать с рассыпчатой гречневой кашей.