Дамочка
votez maintenant





ещё в приглашение обязательно писать продолжительность праздника и желаемый подарок. ну, как- то так :).
теперь меню: сразу было решено, что это будет фуршет, чтобы было легко в общение, так как компания была многонациональная :) ( и соответственно языки общения - разные).
были: запеченная полента, сосиски в тесте, крекеры с пармезаном ( за рецепт спасибо большое Натали), корзинки с "белочкой" , гриссини с ветчиной, несколько дипов ( дип из перца, дип с тунцом, дип на основе йогурта и козьего сыра с добавлением трав), канапе с лососем ( и шнитт- луком) и просто с лососем.

АПЕЛЬСИНОВЫЕ CAKE- POPS

100 гр. сахара
щепотка ванильного сахара
100 гр. сливочного масла ( комнатной t )
3 яйца
2 ч. ложки разрыхлителя
230 гр. муки
апельсин помыть и обдать кипятком. снять цедру лимона и выдавить сок.
смешать муку с разрыхлителем.
растереть масло с сахаром до бела и по- одному вбить яйца, смешать до получения однородной консистенции . добавить сок и цедру апельсина. смешать с сухими ингредиентами.
выложить тесто в форму и выпекать 13- 15 мин, при t 180.
растопить шоколад на водяной бане и покрыть наши кейк- попсы. дамочка занималась украшением, так что не относитесь критично :).
кексы готовила вот эти, от Натали из блога Bite and sip. Когда-то давно, когда не было моего блога и в планах, когда я вообще не знала, что такое блог, наткнулась на рецепт этих кексов от Натали и повторяла его множество раз. и когда завела блог, случайно наткнулась на Натали , уже будучи активным участником блогожизни , я вспомнила по её сатиристическому слогу ,что она автор этих любимых кексов. продублирую рецепт:

Ингредиенты:
2 1/2 чашки (325 гр) муки
3/4 чашки (150 гр) белого сахара
2 ч. л. разрыхлителя ( пекарского порошка)
1/2 ч. л соды
1/4 ч. л соли
цедра одного лимона или апельсина
1 большое яйцо, слегка взбить
3/4 чашки (180 мл) пахты (buttermilk)
2/3 чашки (160 мл) растительного масла ( без запаха)
1 ч. л. ванильного экстракта
1 1/2 to 2 чашки свежих или замороженных ягод (черника, малина, ежевика)
Приготовление: Разогрейте духовку до 190 С. Промажьте маслом форму для маффинов или поместите в них бумажные формочки.
В большой миске соедините яйцо, пахту, масло и ванильный экстракт.
В другой посуде соедините муку, сахар, пекарский порошок, соду, соль, и цедру. Осторожно добавьте ягоды. Аккуратно введите мокрые ингредиенты в миску с сухими ингредиентами и так же аккуратно перемешайте. Не переусердствуйте, так как в результате у вас получатся твёрдые маффины.
Наполните формы для маффинов тестом ( почти до краёв) и выпекайте в духовке около 20 минут. Готовым маффинам дайте остыть минут 5, прежде чем доставать из формы. Посыпать сахарной пудрой. а сверху шапка вот по- этому рецепту.

1 чашка= 226.8 гр
Rainbow cake

300 гр кумкватов
1 палочка ванили
1 чашка воды
1/2 чашки сахара
1 ст. ложка рома
для крема:
200 гр сливочного сыра с апельсином
250 гр рикотты
сах. пудра по вкусу
50 гр. сливочного масла , комнатной температуры
!!! из этого кол- ва ингредиентов получается ОЧЕНЬ много теста, нужно брать ОГРОМНУЮ миску
разогрейте духовку до 180 С. застелите форму ( формы ) для выпекания пергаментной бумагой и смажьте маслом.
в большой миске смешайте муку , соль и разрыхлитель. отставьте в сторону.
в миске электрического миксера ( оснащенного специальной насадкой ) разотрите масло с сахаром . по- одному введите белки и хорошо перемешайте до получения однородной консистенции и пока объем не увеличится. добавьте ваниль и ещё раз перемешайте.
добавьте сухие ингредиенты и молоко двумя этапами, начиная мукой, заканчивая молоком. т.е. мысленно разделите смесь и молоко пополам и добавляйте по половинке.


сахар смешать с водой и подогреть до его растворения, добавить ваниль, порезанные тонкими дольками кумкваты и ром и варить 10 мин.
крем:
смешать сливочный сыр и рикотту , добавить сах. пудру по вкусу.
первый корж пропитать цитрусовым сиропом ( можно выложить дольки кумкватов на корж), распределить равномерно крем по коржу и накрыть вторым коржом . пропитать второй корж хорошо сиропом. в оставшийся сливочный крем добавить размягченное сливочное масло и покрыть весь торт этим кремом ( добавила немного сливочного масла, для того , чтобы крем был более плотный после того ,как постоит в холодильнике).
и всё!
и всё!
меня на этой неделе много :), занимаю лидирующие позиции в столбиках " новые сообщения". пользуюсь тем ,что эта неделя у меня облегченная и я хочу доделать недоделанное!
пусть вам всегда везет , а рядом будут люди, с которыми легко!

Les soufflés
Kомментарии
Запишите этот рецепт:
Комментариев нет!