Бисквитный торт "виктория
Этот торт, названный в честь английской королевы Виктории, буквально стоит у истоков знаменитого "послеобеденного чая". Воздушный, влажный и вкусный, он идеально подходит для изысканного послеобеденного чая с друзьями.
Ингредиенты
Для торта :
Для начинки :
Подготовка
Положите размягченное масло и сахар в миску и взбейте до кремообразного состояния. Добавьте ванильный экстракт, затем яйца, по одному, каждый раз перемешивая.
Затем добавьте просеянную муку в два приема, не забывая каждый раз перемешивать, и в конце добавьте дрожжи.
Смажьте форму диаметром 20 см и вылейте смесь. Выпекайте 50 минут при 170°C (проверьте ножом, чтобы убедиться, что пирог пропекся. Если нож выходит сухим, значит, все готово! Если нет, готовьте еще несколько минут).
Пока торт остывает, приготовьте взбитые сливки.
Вылейте очень холодные сливки в миску и взбейте (сливки должны быть 30 % жирности и очень холодными, иначе они не будут взбиваться). Добавьте сахар понемногу, продолжая взбивать.
Когда торт остынет, разрежьте его пополам и покройте клубничным джемом.
Затем с помощью кондитерского мешка нанесите слой взбитых сливок.
Замените верхнюю часть торта и завершите украшение, посыпав сахарной глазурью.
Ваш торт готов! Время пить чай!
Советы и рекомендации
Вариации : Любой фруктовый джем (лучше всего домашний) отлично подойдет для центра бисквита. Малина, персик, инжир, слива мирабель - все зависит от вкуса, сезона или просто от того, что у вас есть в наличии! Вы также можете сделать торт еще более вкусным, например, с растопленным шоколадом или карамелью.
Техника : Даже если бисквит достаточно хорошо скреплен, важно разрезать его аккуратно, желательно оставить его плоским и разрезать горизонтально, чтобы не сломать.
Для получения нежного и ровного результата используйте кондитерский мешок, чтобы выложить взбитые сливки на слой джема. У вас его нет? Нет ничего проще. Достаточно взять пакет для заморозки, наполнить его взбитыми сливками, которые вы только что приготовили, отрезать ножницами один из углов пакета, чтобы крем получился нужной толщины, и готово!
Хранение: Этот торт можно хранить в холодильнике в течение 2/3 дня, чтобы сохранить сливочный вкус взбитых сливок. Подавайте с кофе или чаем, с молоком, чтобы не потерять вкус ;-)