Фаршированный картофель

Ингредиенты:картофель 2 кгфарш смешанный (говядина,баранина)400 грлук 200 грчеснок 3 зубчикаорешки пинии или кедровые 3 ст.лбанка томатов пюре 400 гр1 ст.л томатная пастазелень кориандра 30 грлистья базилика 20 грлистья мяты 10 гр3-3.5 стакана водарастительное масло1/2 ч.л куркумаспеции для начинки:1 ч.л молотая паприка1 ч.л куркума1 ч.л ямайский перец(или черный молотый по вкусу)1/4 ч.л молотый мускатный орехсоль по вкусуПриготовление:Выбрать средний по размеру картофель, немного больше по размеру чем куриное яйцо. С обоих сторон вверху и внизу картофеля, сделать срезы, снизу маленький, чтобы картофель устойчиво стоял. Аккуратно вынуть картофельную массу из внутри, оставив дно. Почистить картофель. Помыть и высушить бумажным полотенцем. Накалить масло в фритюрнице и обжарить картофель, не долго, чтобы не сильно подрумянился. Вынуть и выложить на бумажные полотенца чтобы убрать лишнее масло.

Раскалить в сковороде масло 2 ст.л. Почистить лук, мелко нарезать и обжарить до подрумянивания. Добавить фарш и специи и деревянной лопаткой, хорошо перемешав фарш, обжарить несколько минут, посолить. После чего добавить кедровые орехи, перемешать. Нафаршировать картофель начинкой.

В блэндер выкладываем помидоры, томатную пасту, чеснок, свежий кориандр, базилик, мяту, куркуму и наливаем воду. Все ингредиенты взбить.

В сотейник налить соус, дать закипеть и добавить соль по вкусу. В другом сотейнике нужно аккуратно поставить нафаршированный картофель. Подлить соус, дать закипеть.Убавить огонь, накрыть крышкой и готовить около четверти часа. Подавать картофель с натуральным йогуртом.

Запишите этот рецепт: