Petitchef

Греческая запеканка «Мусакас»




"tweetmeme_button" "float: right; margin-left: 10px;"> /> src="http://api.tweetmeme.com/imagebutton.gif?url=http%3A%2F%2Fda-shef.ru%2Fgrecheskaya-zapekanka-musakas&source=Kuchmus&normal&b=2" height="61" width="50" /> />
"alignleft" "margin: 10px;" title="Греческая запеканка "Мусака"" src="https://lh3.googleusercontent.com/-A3ewrNkn2e0/T5epMwWwmnI/AAAAAAAAAY0/JO53uqIABs8/w500-h337-k/%25D0%2593%25D1%2580%25D0%25B5%25D1%2587%25D0%25B5%25D1%2581%25D0%25BA%25D0%25B0%25D1%258F-%25D0%25B7%25D0%25B0%25D0%25BF%25D0%25B5%25D0%25BA%25D0%25B0%25D0%25BD%25D0%25BA%25D0%25B0.gif" alt="Мусака" width="360" height="243" />Греческая запеканка «Мусакас»Продолжая тему кухни Греции, хочется отметить,  что со времен древних греков их кухня не так уж сильно изменилась. Природа щедро одарила греков свежими овощами фруктами и дарами моря. Поэтому кухня Греции считается здоровой кухней.  А знаете ли вы, что знаменитый греческий салат так называют только у нас? Конечно, они едят такой салат, но называть его обычным деревенским салатом. Его готовят ежедневно и он считается обязательным блюдом на каждом столе. Сегодня же Шеф предлагает приготовить греческую запеканку «мусакас».
Состав:
Фарш из говядины (баранины) – 500 г;
Баклажаны – 2-3 шт;
Оливковое масло – 1 ст. ложка;
Красная луковица – 1 шт;
Морковь – 1 шт;
Картофель – 2 шт;
Чеснок – 2 зубчика;
Молотая корица – 1 ч. ложка;
Мускатный орех и гвоздика (молотые) – 1 ч. ложка;
Кориандр (молотый) – 1 ч. ложка;
Бульон – 150 мл;
Помидоры - 4 шт;
Красное вино – 150 мл;
Соль и перец – по вкусу;
Для верхнего слоя:
Натуральный йогурт – 200 мл;
Яйца -0 2 шт;
Сыр Фета (тертый) – 120 г;
Как готовить:
Сначала нужно очистить репчатый лук, мелко нарезать и обжарить на сковородке до прозрачности. Теперь добавим фарш и обжарим вместе с луком в течение десяти минут. Затем, сюда же добавим натертую морковь, картофель, измельченный чеснок и специи. Обжарим в течении  десяти минут. Теперь с помидоров снимем кожицу.  Это легко сделать, если их обдать кипятком. Нарежем мелкими кубиками и вместе с бульоном добавим к фаршу.  Накроем крышкой и проварим на медленном огне в течении 15-20 минут пока овощи не станут мягкими а соус немного уварится. По истечению времени посолим и поперчим по своему вкусу и займемся баклажанами.
Их необходимо обмыть и нарезать тонкими кружочками.  По желанию их можно замочить в холодной воде для того чтобы снять природную горечь.
Затем, выложим их на противень, смазанный оливковым маслом, приправим солью и перцем и запечем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут.
Оставшийся помидор порежем  кружочками. Теперь выложим фарш в форму, смазанную оливковым маслом, а сверху на фарш будем выкладывать попеременно баклажаны с помидорами.
Приготовим верхний слой.  Для этого смешаем вместе наши ингредиенты и хорошо размешаем и зальем сверху наше блюдо. Осталось отправить нашу запеканку в разогретую до 180 градусов духовку и запекать в течение  получаса.
Наша Греческая запеканка «Мусакас» готова!
Кали орэкси или Приятного аппетита! "alignright wp-image-39" "border-style: initial; border-color: initial; border-image: initial; border-width: 0px;" title="da-shef шапка" src="http://da-shef.ru/wp-content/uploads/2011/09/da-shef-шапка-150x150.jpg" alt="колпак повара" width="90" height="90" /> />




Добавить в мою кулинарную книгу Послать этот рецепт другу






Запишите этот рецепт:
Создание другого безопасного кода  = 



Меню дня

Получать меню дня: