Греческая запеканка «Мусакас»
Продолжая тему кухни Греции, хочется отметить, что со времен древних греков их кухня не так уж сильно изменилась. Природа щедро одарила греков свежими овощами фруктами и дарами моря. Поэтому кухня Греции считается здоровой кухней. А знаете ли вы, что знаменитый греческий салат так называют только у нас? Конечно, они едят такой салат, но называть его обычным деревенским салатом. Его готовят ежедневно и он считается обязательным блюдом на каждом столе. Сегодня же Шеф предлагает приготовить греческую запеканку«мусакас».
Состав:
Фарш из говядины (баранины) – 500 г;
Баклажаны – 2-3 шт;
Оливковое масло – 1 ст. ложка;
Красная луковица – 1 шт;
Морковь – 1 шт;
Картофель – 2 шт;
Чеснок – 2 зубчика;
Молотая корица – 1 ч. ложка;
Мускатный орех и гвоздика (молотые) – 1 ч. ложка;
Кориандр (молотый) – 1 ч. ложка;
Бульон – 150 мл;
Помидоры - 4 шт;
Красное вино – 150 мл;
Соль и перец – по вкусу;
Для верхнего слоя:
Натуральный йогурт – 200 мл;
Яйца -0 2 шт;
Сыр Фета (тертый) – 120 г;
Как готовить:
Сначала нужно очистить репчатый лук, мелко нарезать и обжарить на сковородке до прозрачности. Теперь добавим фарш и обжарим вместе с луком в течение десяти минут. Затем, сюда же добавим натертую морковь, картофель, измельченный чеснок и специи. Обжарим в течении десяти минут. Теперь с помидоров снимем кожицу. Это легко сделать, если их обдать кипятком. Нарежем мелкими кубиками и вместе с бульоном добавим к фаршу. Накроем крышкой и проварим на медленном огне в течении 15-20 минут пока овощи не станут мягкими а соус немного уварится. По истечению времени посолим и поперчим по своему вкусу и займемся баклажанами.
Их необходимо обмыть и нарезать тонкими кружочками. По желанию их можно замочить в холодной воде для того чтобы снять природную горечь.
Затем, выложим их на противень, смазанный оливковым маслом, приправим солью и перцем и запечем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут.
Оставшийся помидор порежем кружочками. Теперь выложим фарш в форму, смазанную оливковым маслом, а сверху на фарш будем выкладывать попеременно баклажаны с помидорами.
Приготовим верхний слой. Для этого смешаем вместе наши ингредиенты и хорошо размешаем и зальем сверху наше блюдо. Осталось отправить нашу запеканку в разогретую до 180 градусов духовку и запекать в течение получаса.
Наша Греческая запеканка«Мусакас» готова!
Кали орэкси или Приятного аппетита! class="alignright wp-image-39" title="da-shef шапка" src="http://da-shef.ru/wp-content/uploads/2011/09/da-shef-шапка-150x150.jpg" alt="колпак повара" width="90" height="90" />
