Продукти:3 бр. средни картофи
100 мл. олио
250 мл течност /150 мл прясно мляко + 100 мл вода от сварените картофи/
1 яйце + 1 белтък
200г сирене
20г мая /1/2 кубче/
1 1/2 ч.л. самардала
1 ч.л. захар
около килограм брашно
Измийте добре картофите и ги сварете с люспите. Обелете ги и ги пасирайте. Разбийте яйцето и белтъка, прибавете олиото и пасираните картофи. Накрая настържете сиренето и прибавете към картофеното пюре.
В подходящ съд затоплете леко течността, но да не е гореща. Разтворете в нея маята и захарта. Смесете с картофеното пюре.
В голяма купа пресейте брашното, смесете със самардалата. Направете кладенче и излейте картофената смес. Омесете меко тесто. Тестото става малко лепкаво, но това да не ви притеснява. Покрийте с найлоново фолио и домакинска кърпа. Оставете да втаса за около 45 мин. на топло място. Трябва да удвои обема си. Измесете го отново, като непрекъснато набрашнявате ръцете. Оформете на питка и оставете да втаса отново. Тъй като се получи доста тесто, аз го разделих на две части. От едната половина направих питка, а от другата две франзелки. Оставете да втасат втори път за около 30 мин. Намажете с разбит с малко мляко жълтък и печете в загряла на 180 градуса фурна до готовност.
Много вкусен хляб се получи. Да ви е сладко!
