Petitchef

Картофельный салат с селедкой




Предлагаю вам новый интересный способ подачи старой доброй "картошки с селедкой." Салат очень-очень вкусный, и, несмотря на знакомое сочетание компонентов, довольно нетривиальный. Берите для этого салата самую качественную, самую вкусную, самую насыщенную картошку, какую только сможете найти, ибо ее вкус в этом блюде основной. Со скучным, невыразительным картофелем салат получится "никаким."

Ингредиенты:


3 средние картофелины (я взяла желтый "органический" картофель сорта "Yukon Gold")


1 ч.л. лимонного сока


молотый черный перец по вкусу


качественное оливковое масло по вкусу


половинка небольшой луковицы


50 мл белого винного или яблочного уксуса


1 ч.л. сахара


1/4 ч.л. соли (плюс еще немного, по вкусу)


100 г филе сельди, соленой или маринованной


1 зубочек чеснока


несколько веточек укропа и/или фенхеля и/или петрушки (я взяла все три травы)



Картофель варим в мундире в подсоленной воде до готовности (картофель должен быть мягким, но не разваренным.) Немного остужаем, очищаем и нарезаем довольно крупно (каждую картофелину режем на половинки, а затем каждую половинку еще примерно на 6 частей.) Солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком и заправляем оливковым маслом. Важно это сделать, пока картофель еще теплый. Ненадолго оставляем.



Уксус смешиваем с 1/4 ч.л. соли и сахаром. Даем соли и сахару раствориться. Лук режем очень тоненькими четвертькольцами.



 Кладем лук в уксус и оставляем на 30 минут. Сливаем маринад, лук слегка отжимаем.



 Селедку режем небольшими ломтиками, чеснок пропускаем через пресс, зелень мелко рубим. Соединяем все ингредиенты для салата вместе, перемешиваем. Пробуем и регулируем количество соли и оливкового масла.



 Салат можно подать и чуть теплым, сразу после приготовления, и комнатной температуры.



Приятного аппетита!












Запишите этот рецепт:
Создание другого безопасного кода  = 



Меню дня

Получать меню дня: