Рафаело заради кокоса, бадемите и белия шоколад. Иначе си е чиста проба кулинарен експеримент с противоречив резултат. Противоречив заради липсата ми на опит в работата с бял шоколад, който почти се карамелизира в плънката. Не беше особено красиво, но пък колко беше вкусно ;-)
И необходимите продукти са:
1 кг. бяло брашно /евентуално може да е необходимо още малко за доомесване/
1 кубче свежа мая
4 яйца
щипка сол
ванилия
50-80 мл. растителна мазнина – слънчогледово олио
1 консерва кокосово мляко 82% - 400 мл.
150 гр.захар
50 мл. хладка вода
За плънката използвах:
100 гр. бял шоколад
голяма шепа едро нярязани бадеми
кокосови стърготини
Натрошете маята и залейте с водата и една супена лъжица захар, покрийте и оставете на топло място да шупне.
Разбийте три яйца и един белтък със захарта и ванилията. Пресейте брашното, смесете със солта. Направете кладенче в него, излейте яйчната смес, кокосовото мляко, после и маята. Омесете тесто. В случая тестото е замесено в хлебопекарна на програма тесто – 1.5 часа, от които 30 минути месене и един час втасване. В процеса на месене на мали части добавете мазнината. След като тестото втаса разделете на 4 фитила, всеки от които разточете и напълнете с плънката, наплетете и оформете по желание.
Ако тестото е замесено и втасано в хлебопекарна няма нужда от второ втасване. Намажете с останалия жълтък и наръсете със захар.
Аз загрявам фурната на 50 градуса и след като сложа тавата в нея включвам на 180-200 градуса и пека до готовност, обикновено се налага да покривам с фолио, за да не загори от горната страна.
Други козуначени рецепти в блога:
Козуначета
Козуначени кифлички
Козунак
