Рецепт №13 моего кулинарного марафона. Ингредиенты:8 крупных клубней картофеля;
500 гр. говяжьего фарша;
150 гр. замороженного зеленого горошка;
200 гр. бекона;
5 луковиц шалот;
Орегано (или другие травы по вкусу);
Соль, красный острый перец (сушеный), подкопченная паприка;
Оливковое масло
Картофель хорошо помыть (потереть щеткой, кожуру не снимать), высушить. Завернуть каждый клубень в фольгу, поместить в заранее разогретую до 200-220 С духовку, примерно на час-полтора. По истечению времени проверить длинной тонкой палочкой, проткнув ею каждый клубень, несколько раз. Если проходит легко - достать, в обратном случае вернуть в духовку еще минут на 15+-. Остудить. Фольгу не удалять. Небольшой ложкой, аккуратно, изъять сердцевину картофеля, стараясь не повредить дно и стенки (мякоть не понадобится).
В сковороде разогреть немного масла, обжарить измельченный лук, несколько минут, до прозрачности. Добавить фарш, и готовить, помешивая, минут 10. Следующим присоединить порезанный бекон (пусть готовится еще минут 5) и за несколько минут до готовности добавить зеленый горошек, не размораживая. В процессе присолить, добавить специи и травы.
Картофель наполнить получившейся начинкой, сбрызнуть оливковым маслом. Снова завернуть фольгой (можно не плотно) и поместить в духовку минут на 20, или до желаемого состояния.
П.С. Сам по себе картофель получается не очень сочный, отлично к нему подать йогурт или горчицу!
Запеченный сладкий перец, фаршированный помидорами черри, оливками и фетойБаклажаны, фаршированные рикоттой, моцареллой и базиликомШампиньоны, фаршированные рикоттой, пармезаном и бекономЦукини, фаршированные острым фаршем и моцареллойКартофель, фаршированный ветчиной и чеддеромСладкий перец, фаршированный рисом и фетойПортобелло, фаршированные рисом и фетойКартофель, фаршированный "жюльеном"Перец, фаршированный чечевицей, фетой и базиликомПерец, фаршированный кускусом и бекономПомидоры черри, фаршированные рикоттой и базиликомЦукини, фаршированные говяжьим фаршем и томатамиКартофель, фаршированный говядиной, зеленым горошком и беконом
