След сладкиша с круши и джинджифил, продължавам зимната и предпразнична тематика с едно предложение, което не е толкова някаква новаторска рецепта, напротив съвсем обикновено е, но е с по-интересно оформление.
За да си го направите, трябва да имате силиконови формички за мини мъфини.
Продукти:
за 6 формички
250 гр. крем сирене,
100 гр. сирене тип "Филаделфия" - натурално,
50 гр. масло,
1-2 скилидки чесън,
щипка бял пипер,
сол на вкус,
2 малки глави червено цвекло (големина - колкото малки детски юмручета),
ситно нарязани копър, магданоз и 2 стръка зелен лук
Измийте цвеклото добре и го сварете. Обелете го.
В купа смесете крем сиренето, сиренето "Филаделфия" и разтопеното масло. Подправете със счукан чесън, щипка бял пипер и сол на вкус.
Разделете сместа на две. В половината прибавете 1/2 глава настъргано сварено цвекло.
Ако спрете до тук. Ще получите смес за мраморираните в червено и бяло формички:
Ако вземете пасатор и пасирате сместа до гладка консистенция, ще получите смес за едноцветните розови формички:
А можете да направите и двупластови или двупластови със зелен кант по средата:
Който и вариант да изберете, действията нататък са еднакви.
Намажете силиконовите форми по дъното и стените с олио. Трябва да използвате форми без много ъгли, ръбове и релефи - например, кръгли или овални, за да извадите лесно и без инциденти съдържанието.
После разпределете смесите във формите. Мраморната или розовата директно, а за да направите двупластовите виждате поредността. Притиснете и уплътнете добре.
Аз направих 6 формички асорти, но ако сте избрали само от мраморните или само от розовите, няма да делите сместа на две :)
Пъхнете силиконовата форма във фризера и чакайте докато стегне добре, при мен отне около 30-40 минути (но все пак зависи от размера на формите), като изцяло розовите стегнаха най-бавно.
След като замръзнат, внимателно ги извадете.
Нарежете останалото сварено цвекло на тънки слайсове (резени) и изрежете от тях украса с формичка за сладки - звездички, снежинки и т.н. Поставете ги върху оформеното предястие.
Мраморираните или розовите може да си ги украсите с част от накълцаните зелени подправки, като ги налепите отстрани. Трябва само да намажете отстрани замразеното кръгче с малко заквасена сметана и да налепите от зелениите отстрани. Ще получите нещо подобно:
Поднесете ги след като са се отпуснали леко, т.е. не трябва да за замръзнали, а само добре охладини и стегнати.
Сервирайте върху канапе от зелена салата, в индивидуални порции (по 1 формичка на човек) или общо всичките в плато.
Това е всичко.
Има и втори вариант, в който леко да желирате предястието. Трябва да залеете 1 ч.л. желатин със 80-100 мл. студена вода, когато набъбне го слагате на водна баня на слаб огън, за да се разтвори. После го изсипвате в сместа за формичките. Ако вече сте я разделили и оцветили, просто разпределете желатина между смесите, защото той е за цялото дадено количество продукти. След това вече действате по гореописания начин, като дори няма нужда да прибавите формите във фризера, а просто в хладилника, докато стегнат.
Разбира се, този вариант е за хора, които нямат нищо против желирането, за останалите, които не обичат е първия вариант.
Приятни предколедни приготовления - да ви е сладко и празнично!
