Домашние бабочки
Родом из северной Италии (считается, что он возник между Эмилией-Романьей и Ломбардией), фарфалле - любимый формат пасты для нас, итальянцев. Кстати, свежая паста - это всегда хороший вариант для семейного воскресенья или особого ужина. Готовить фарфалле будет очень весело - можно даже вместе с детьми. Они вкусны как с простым томатным соусом, так и с песто или лососем. Они хорошо сочетаются с любыми приправами и подчеркивают их вкус. Так чего же вы ждете, чтобы приготовить их? Следуйте нашей пошаговой инструкции и попробуйте приготовить домашние фарфалле.
Ингредиенты
Материал
- зубчатое колесо
- машинка для пасты (или скалка)
- нож
- вилка
Подготовка
Чтобы приготовить фарфалле, сначала нужно подготовить лист яичной пасты. Затем на чистой рабочей поверхности насыпьте муку в лунку.
Разбейте яйца и вылейте их в центр фонтана. Слегка взбейте их и начните соединять с мукой изнутри наружу с помощью вилки, затем продолжайте перемешивать, пока яйца почти полностью не соединятся с мукой. (Эта процедура важна для того, чтобы яйца не разлетелись за пределы фонтана).
Только теперь можно приступать к ручному замесу. Тесто нужно долго и энергично месить ладонями, растягивая и складывая его. Если мука рассыпается, восстановите ее и добавьте обратно в тесто. Будьте осторожны, чтобы не разбить ее.
Вымешивание можно прекратить, когда получится гладкое тесто, не прилипающее к пальцам.
Придайте тесту круглую форму и заверните его в пленку. Оно должно отдохнуть в холодильнике не менее 30-35 минут.
По истечении этого времени возьмите шар теста и разделите его на четыре части. Теперь пропустите каждый кусок через машинку для пасты снова и снова, пока лист не достигнет желаемой толщины (если у вас нет машинки для пасты, подойдет скалка).
Когда лист будет готов, положите его на рабочую поверхность и разрежьте на квадраты размером 5x5 см. Ножом режьте по горизонтали, а зубчатым колесиком - по вертикали.
Возьмите небольшой квадрат и поместите один большой палец в центр высокой стороны, а другой - в центр низкой. Соедините пальцы вместе, чтобы придать бабочке классическую форму банта. Повторите эту операцию для каждого квадрата.
Домашние бабочки готовы!
Советы и рекомендации
Можно ли хранить домашние фарфалле?
Да. Вы можете хранить свежую пасту в течение нескольких дней в холодильнике в герметичных контейнерах.
Можно ли заморозить домашние бабочки?
Да. Разложите бабочки на подносе. Положите их в морозилку примерно на час, а затем поместите в пакеты для заморозки, которые затем снова положите в морозилку.
Каков идеальный размер самодельных бабочек?
Мы рекомендуем размер около 5 см х 5 см. Вы можете решить, сделать их больше или меньше, в зависимости от вашего вкуса.
Какой толщины должен быть лист для самодельных бабочек?
Постарайтесь сделать лист толщиной 1-2 мм. В зависимости от вашего вкуса вы можете сделать его толще или тоньше.
Какую приправу выбрать для домашнего фарфалле?
Существует очень много возможных рецептов. Попробуйте фарфалле с лососем, фарфалле с кабачками или фарфалле с кремом из горгонзолы и курицей (рецепт вы можете найти на нашем сайте). Это также идеальный формат для приготовления салатов из макарон, например, холодного фарфалле с помидорами черри, моцареллой и базиликом.
