Petitchef

Райское наслаждение

Сегодня мы с вами будем наслаждаться по-райски :-) Другого названия этому печенью придумать не смогла, точнее, смогла, но оно звучало как-то очень серо и не раскрывало всей сути того вкуса и чувств, которые испытываешь во время чаепития. Печенье приготовлено на сливках 32% жирности (пожалуйста, отдавайте предпочтение хорошим сливкам, не ультрапастеризованным, так как этот процесс сам по себе не есть самое лучшее). Если у вас нет сливок, можно взять жидкую сметану, хотя на ней я пока не пробовала печь.

Данный рецепт также является неким миксом и трансформацией других рецептов печенья. Вышло, как  видите, аж нет на то слов.

Рецепт:
250 г пшеничной муки
100 г кокосовой стружки (лучше брать помельче)
180 г (1 пачка) хорошего сливочного масла (я брала 82% жирности - но, пожалуйста, не равняйтесь на меня, с моей конституцией жирное есть можно и даже нужно, вы можете взять и 72% :-))
200 мл жидких сливок (или сметаны)
2/3 стак. тростникового сахара
1/2 ч.л соды
лимонный сок, чтобы погасить соду
Как:

Растираем мягкое (комнатной температуры) масло с сахаром до образования воздушной массы.

Вливаем сливки (или сметану) с миску с кокосовой стружкой, хорошенько перемешиваем и добавляем смесь в масло с сахаром.

Гасим соду лимонным соком и добавляем в смесь, еще раз хорошо перемешиваем.

Добавляем муку, мешаем основательно.

Убираем тесто минут на 20 в холодильник "отдохнуть".

Включаем духовку на 180 градусов. Достаем тесто, катаем из него равные по размеру шарики и выкладываем на выстланный пергаментом или смазанный маслом противень.


Ставим печься на 10-12 минут в зависимости от размера шариков. За 3-4 минуты до готовности я включаю у себя в духовке верхний гриль. Очень полезная штука, печенье получается румяное с хрустящей корочкой.

Теперь можно сделать глазурь - смешать растопленное горячее сливочное масло с сахарной пудрой, хорошенько все перемешать. Важно тут не кипятить смесь! Затем кондитерской кисточкой или кусочком марли смазать каждую печенюшку и сверху посыпать кокосовой стружкой.

Уаля! Печенье готово и его можно подавать к столу!








Запишите этот рецепт:
Создание другого безопасного кода  = 



Меню дня

Получать меню дня: