Торт "Панчо"

Ингредиенты:яйца – 6 шт,сахар – 3 стакана,сода – 1/3 ч.л.,какао – 4 ст.л.,лимонный сок – 1/2 ст.л.,мука – 2 стакана,замороженная вишня – 200 г,орехи (любые) – 1 стакан,густая сметана (жирностью от 35 %) – 700 г,темный шоколад – половина плиткводкаПриготовление:Бисквитное тесто: отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (около 7 минут миксером).

Затем, продолжая взбивать, маленькими порциями досыпать 2 стакана сахара. Влить яичные желтки по одному.

Какао просеять через сито, чтобы не было комочков, всыпать в тесто и осторожно перемешать.

Затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную лимонным соком.

Форму промазать маслом. Вылить тесто и поставить в духовку. Выпекать при 180 градусах до готовности. Если поверхность уже запечется, а серединка нет, накройте верх основы пергаментом или фольгой.

От готового остывшего бисквита отрезать корж высотой 1,5-2 см, а оставшуюся часть порезать кубиками в 3-4 см.

Сметану взбить. Взбивать около 7 минут, пока она не станет пышной и воздушной массой. Вбить 1 стакан сахарного песка, взбивать около 5 минут. Корж сбрызнуть водкой, затем смазать сметанным кремом.

Выложить вишни, размороженные, заранее замаринованные в 2 ст.л. водки и присыпанные сахаром, и порубленные орехи. Каждый кусочек теста обмакивать в крем и выкладывать на торт. Затем опять вишни, орехи и кусочки теста – сложить так тортик.

Покрыть торт сметанным кремом. Растопить шоколад на водяной бане и нанести рисунок. Или можно просто посыпать сверху тёртым шоколадом, украсить орехами и вишенками.