Домашний маршмеллоу — рецепт воздушных конфет

Name: Домашний маршмеллоу — рецепт воздушных конфет
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Ru
Ingredients: 1 яичный белок; 200 г сахара; 40 мл воды; 10 г желатина (5 листов); 3 ст. л. сиропа гренадин; 25 г сахарной пудры; 25 г кукурузного крахмала; пищевой краситель

votez maintenant

Закуски

Легко

35 min

191 Kcal

Приготовьте домашний маршмеллоу — сладкое угощение для детей и взрослых! Эти простые в приготовлении воздушные конфеты получаются нежными и буквально тают во рту. В нашем рецепте с пошаговыми инструкциями и видео мы покажем, как легко приготовить маршмеллоу дома :-)

Ингредиенты

1 яичный белок
200 г сахара
40 мл воды
10 г желатина (5 листов)
3 ст. л. сиропа гренадин
25 г сахарной пудры
25 г кукурузного крахмала
пищевой краситель

Материал

Электрический миксер
Термометр (по желанию)
Кондитерский мешок (по желанию)

Подготовка

Общее время готовки30 min

Активное время готовки5 min

Замочите желатин в очень холодной воде.
Влейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и доведите до кипения. Установите термометр: температура сиропа должна достигнуть 130 °C (или кипятите его примерно 5 минут).
Начните взбивать яичный белок.
Когда сироп достигнет нужной температуры, тонкой струйкой влейте его во взбиваемый яичный белок, продолжая взбивать на низкой скорости. Затем добавьте отжатый желатин.
Продолжая взбивать, добавьте сироп гренадин и немного пищевого красителя. Взбивайте, пока смесь не станет тёплой.
Смешайте кукурузный крахмал с сахарной пудрой. Посыпьте этой смесью силиконовый коврик или форму.
С помощью кондитерского мешка отсадите длинные полоски маршмеллоу. Если мешка нет, выложите массу прямо в форму, посыпанную смесью кукурузного крахмала и сахарной пудры. Сверху также посыпьте маршмеллоу этой смесью и уберите в холодильник на 3 часа.
Через 3 часа снимите полоски маршмеллоу с поверхности и нарежьте их на кусочки.
Готово! Храните маршмеллоу в герметично закрытой ёмкости.