Фрикадельки в аэрофритюрнице с кисло-сладким соусом барбекю: простой и неотразимый рецепт, идеальный для ужина и закусок (готовится менее чем за 30 минут)

Для фрикаделек

• 350 г говяжьего фарша
• 1 среднее яйцо
• 30 г панировочных сухарей
• 55 мл молока
• 1 небольшая луковица
• 1 столовая ложка оливкового масла (по желанию)
• q.b. петрушка
• по вкусу соль
• перец по вкусу

Для кисло-сладкого соуса барбекю

• 160 г кетчупа
• 55 г свекольного сахара (или коричневого сахара)
• 120 г воды
• 20 г яблочного уксуса (или красного винного уксуса)
• 10 г оливкового масла
• 2 чайные ложки копченой паприки
• q.b. черный перец

Этот домашний кисло-сладкий соус - настоящий секрет рецепта: насыщенный, слегка дымный и идеально подходящий для равномерной глазури фрикаделек.

Кисло-сладкий соус барбекю - это сердце этого рецепта: густой, блестящий и очень ароматный. Он превращает простые обжаренные на воздухе тефтели в блюдо с обволакивающим и неотразимым вкусом благодаря идеальному балансу сладости, кислотности и дымной нотки. Приготовить его в домашних условиях очень просто, а толку от него - ноль.

1. Организуйте все ингредиенты

Подготовьте и взвесьте все ингредиенты, необходимые для приготовления кисло-сладкого соуса, чтобы во время приготовления они были под рукой. Этот шаг необходим для получения гладкого соуса без комочков.

2. Растворите сахар и воду

Налейте воду и коричневый сахар в сотейник. Нагревайте на среднем огне, помешивая, до полного растворения сахара.

3. Добавьте остальные ингредиенты

Соедините кетчуп, оливковое масло extra virgin, уксус, копченую паприку и черный перец. Тщательно перемешайте до однородной массы.

4. Доведите до кипения

Варите в течение 18-20 минут, периодически помешивая. Соус должен стать темным, густым и блестящим, по консистенции напоминающим соус для барбекю.

Пока кисло-сладкий соус медленно кипит на плите и начинает густеть, становясь темным, блестящим и ароматным, вы можете не спеша заняться приготовлением фрикаделек. Это идеальное время для замешивания теста, равномерного формирования порций и организации приготовления в аэрофритюрнице, чтобы оптимизировать время и получить идеально синхронизированный результат: горячие, золотистые фрикадельки, готовые к глазированию соусом еще горячими.

5. Приготовьте тесто

В миске соедините мясной фарш, яйцо, панировочные сухари, мелко нарезанный лук и петрушку, масло, соль и перец. Добавьте молоко и аккуратно перемешайте, пока смесь не станет гладкой и однородной. Не передерживайте смесь: это поможет сохранить фрикадельки нежными и сочными.

6. Сформируйте фрикадельки

Возьмите порцию теста и сформируйте из него фрикадельки среднего размера, стараясь, чтобы они были одинаковыми. Этот шаг обеспечит равномерное приготовление в аэрофритюрнице.

7. Приготовление во фритюрнице

Поместите фрикадельки в корзину, не накладывая их друг на друга. Сбрызните небольшим количеством масла и готовьте при 180°C около 15 минут, встряхивая корзину каждые 5 минут.

Это самый живописный и неотразимый момент во всем рецепте: финальная глазурь. Когда кисло-сладкий соус, еще горячий и бархатистый, встречается с фрикадельками, только что приготовленными в аэрофритюрнице, происходит волшебство. Поверхность покрывается блестящим, обволакивающим слоем, насыщенным цветом и ароматом, превращая простые фрикадельки в потрясающее блюдо, идеальное для подачи на стол или фотографирования.

8. Первая глазурь

Переложите готовые фрикадельки в миску. Полейте их кисло-сладким соусом, пока они еще горячие, и аккуратно перемешайте, чтобы начать глазировать.

9. Последняя глазурь

Добавьте еще соуса по вкусу, пока фрикадельки не будут равномерно покрыты и не станут блестящими. Поверхность станет блестящей и слегка карамелизированной, создавая визуальный эффект, который сразу же пробуждает аппетит.

Фрикадельки в аэрофритюрнице с кисло-сладким соусом в стиле барбекю получаются потому, что они сочетаются:

• Внешняя хрустящая корочка
• Внутренняя мягкость
• Кисло-сладкий контраст
• Интенсивная дымная нотка

Кроме того, при воздушной жарке снижается использование масла по сравнению с традиционной жаркой, что позволяет сохранить легкость без ущерба для вкуса.

Идеально подходит для:

• Вкусных аперитивов
• Быстрых ужинов
• Фуршеты с друзьями
• Приготовление еды на неделю

Эти жареные в воздухе фрикадельки с кисло-сладким соусом барбекю - доказательство того, что всего из нескольких ингредиентов и простого приготовления можно получить эффектное блюдо. Глянцевая глазурь, аромат дымка и идеальная текстура делают их просто неотразимыми. Остерегайтесь: одна за другой, и остановиться на первой практически невозможно.