Как приготовить идеальный гравлакс из лосося к Рождеству?
Гравлакс — один из тех рецептов, которые всегда производят впечатление… хотя на самом деле это самая простая закуска в мире!
Никакой готовки и специального оборудования — только хороший кусок лосося, несколько трав, соль, сахар и немного терпения. Для Рождества это идеальный вариант: элегантный, свежий, лёгкий и, главное, его можно приготовить заранее, чтобы освободить массу времени в сочельник.
Подавайте гравлакс с горячими тостами, несколькими веточками укропа и долькой лимона — и праздничное настроение появится сразу, без необходимости бегать по кухне. Вот как приготовить домашний гравлакс из лосося, который непременно произведёт впечатление ;)
Простые ингредиенты для домашнего гравлакса
Для небольшого филе (около 150 г) вам понадобятся:
- 150 г свежего лосося без кожи и костей
- 70 г соли
- 70 г сахара
- Несколько раздавленных розовых перцев
- Немного перца
- Свежий укроп (обязательно!)
По желанию, но очень вкусно: немного лимонной цедры для свежести.
Приготовление: просто, быстро... и без включения духовки
- Смешайте соль, сахар, розовый перец, обычный перец и укроп.
- Положите лосося в блюдо и полностью покройте смесью.
- Плотно накройте пищевой плёнкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 24 часа.
- Во время маринования образуется сок — это нормально! При необходимости его можно один раз слить.
- После маринования быстро промойте лосося холодной водой, затем тщательно обсушите.
- Нарежьте очень тонкими ломтиками наискосок, как копчёный лосось.
Почему он идеально подходит для рождественских праздников?
Не нужно готовить → никакого стресса.
Можно приготовить накануне → лучший помощник в подготовке к праздничному вечеру.
Элегантно и легко → идеально перед застольем, которое часто бывает обильным.
Гораздо экономичнее, чем покупной копчёный лосось.
Эффект «вау» гарантирован при минимуме усилий.
Идеи, как красиво подать его в канун Рождества
Чтобы сделать гравлакс ещё более праздничным:
- Подавайте его на блинах или тостах либо тонкими ломтиками на красивом блюде.
- Добавьте немного лимонного сока, несколько веточек укропа и немного цедры.
- Предложите соус из горчицы и укропа (очень по-скандинавски, очень по-рождественски).
- Добавьте несколько каперсов или очень тонко нарезанный красный лук.
- Подавайте с сухим белым вином или брютом.
Выглядит великолепно, а на подачу уйдёт меньше 3 минут!
Шикарный стартер... почти в 4 раза дешевле, чем в магазинах!
Гравлакс — именно то, что мы любим на Рождество: праздничное блюдо, которое не требует ни огромного бюджета, ни особых кулинарных навыков. Он сразу придаёт столу нарядный вид, нравится всем, а приготовить его можно заранее — в декабре это на вес золота :)
Adèle Peyches
Комментарии