Миф о завтраке: действительно ли это самый важный приём пищи?

Убеждение в том, что завтрак необходим, сформировалось главным образом в 1970-х годах. В ту эпоху расцвела реклама, в частности реклама продукции Kellogg’s, которая продвигала хлопья как важную часть здорового питания. Знаменитый тигр Тони, символ Frosties, говорил детям, что миска хлопьев необходима, чтобы хорошо начать день.

Однако эти заявления, подкреплённые, казалось бы, серьёзными исследованиями, часто финансировались самими производителями хлопьев, что ставит объективность их результатов под сомнение. Как отмечают такие источники, как Vox, эти исследования основывались скорее на наблюдениях, чем на доказанных причинно-следственных связях между завтраком и улучшением здоровья.

Согласно обзору тринадцати исследований, опубликованному в British Medical Journal, нет убедительных доказательств того, что завтрак способствует снижению веса или что отказ от него приводит к набору веса. Иными словами, влияние завтрака на контроль веса научно не подтверждено, вопреки тому, во что многие рекламные кампании годами заставляли верить.

Важен не столько сам завтрак, сколько его состав. Как отмечает Йони Фридхофф, профессор Оттавского университета, то, что мы едим по утрам, может существенно повлиять на наше здоровье. К сожалению, во многих исследованиях недостаточно чётко различаются сбалансированные завтраки, богатые белком, клетчаткой и полезными жирами, и переработанные продукты с высоким содержанием сахара. В США, например, завтрак часто состоит из маффинов, блинчиков, злаковых батончиков и сладких йогуртов — продуктов, которые скорее напоминают десерты, чем полезную еду.

Для большинства людей пропуск завтрака не имеет доказанных негативных последствий для здоровья. Однако всё зависит от обмена веществ, физической активности и потребностей в питании конкретного человека. Если вы решили завтракать, важно выбирать питательные и сбалансированные продукты, а не отдавать предпочтение переработанным продуктам с высоким содержанием сахара.