Цельнозерновые крахмалы: почему и как включить их в свой рацион?

Крахмалистые продукты: не все так просто, как кажется!

Прежде чем мы поговорим о полноценных вариантах, напомним: крахмалистые продукты обеспечивают нас так называемыми сложными углеводами. В отличие от своих сладких родственников (конфет, пирожных, прохладительных напитков), они высвобождают энергию постепенно в течение дня.

Но... почему стоит выбирать крахмал из цельнозерновой муки? Да просто потому, что в них содержится все лучшее, что есть в зерне! В отличие от рафинированных вариантов (изготовленных из белой муки), в них сохраняется шелуха и зародыш зерна. А это уже джек-пот: клетчатка, витамины и минералы в придачу! Настоящая золотая жила для нашего организма.

Дефицит клетчатки!

Знаете ли вы, что большинство французов не потребляют достаточно клетчатки? По данным сайта MangerBouger.fr, только 8% женщин и 17% мужчин получают рекомендуемые 25 г клетчатки в день. Тревожно, не правда ли? Особенно если учесть, что эти ценные волокна играют ключевую роль в нашем здоровье:

• Она регулирует транзит.
• Она снижает уровень плохого холестерина и ограничивает всасывание жиров, что идеально подходит для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
• Они стабилизируют уровень сахара в крови, помогая предотвратить диабет.
• Они насыщают вас и не позволяют перекусывать между приемами пищи.

Совет: Если вы только начинаете употреблять цельнозерновые крахмалы, выбирайте полусырые варианты (полусырые макароны, полусырой рис), которые легче усваиваются некоторыми людьми.

Идеи для употребления крахмала из цельнозерновой муки

Нет необходимости менять свои пищевые привычки, чтобы ввести в рацион цельнозерновой крахмал. Вот несколько простых идей, как постепенно перейти на них:

• Паста: Замените привычные макароны цельнозерновыми, заправьте их домашним томатным соусом или полейте оливковым маслом и базиликом.
• Хлеб: выбирайте цельнозерновой или зерновой хлеб для тостов или сэндвичей.
• Рис: Попробуйте цельнозерновой или полусырой рис с солеными овощами, чтобы получить сбалансированное блюдо.
• Мука: используйте цельнозерновую муку для приготовления блинов, пирогов или соленых тортов.

Толстеют ли от крахмалистых продуктов?

Существует распространенное заблуждение, что крахмалистые продукты ответственны за увеличение веса. На самом деле крахмалистые продукты сами по себе не являются жирной пищей. Калорийность повышают лишь сопутствующие ингредиенты, такие как насыщенные соусы, сыр или масло. Съеденные в чистом виде или с легкими приправами, они являются отличным источником длительной энергии благодаря сложным углеводам.

Полезно знать: Благодаря своему насыщающему эффекту, крахмалистые продукты из цельнозерновой муки помогают предотвратить перекусы и способствуют лучшему контролю веса.

В двух словах

Цельнозерновые крахмалистые продукты - бесценные союзники вашего здоровья. Богатые клетчаткой, витаминами и минералами, они помогают улучшить пищеварение, регулируют аппетит и защищают от некоторых заболеваний. Постепенно включайте их в свой рацион и наслаждайтесь их преимуществами в течение долгого времени!