По мнению эксперта, эти фрукты никогда не должны попадать в холодильник

Почему некоторые фрукты не должны храниться в холодильнике?

По словам эксперта по фруктам Джоша Алсберга, некоторые фрукты продолжают созревать после сбора урожая. Холод останавливает этот процесс, что приводит к неприятным изменениям в текстуре и вкусе. Вот что происходит, если положить эти фрукты в холодильник слишком рано:

• Бананы становятся серыми и резиновыми, теряя свою кремовую текстуру.
• Авокадо остаются твердыми в течение нескольких дней, а затем превращаются из косточки в кашицу.
• Манго становятся безвкусными и мягкими, так и не достигнув своего сладкого, сочного пика.
• Помидоры теряют свою естественную сладость, становятся мучнистыми и водянистыми.
• Косточковые фрукты (персики, сливы, абрикосы, нектарины) размягчаются неравномерно и приобретают зернистую текстуру.

Как же правильно хранить эти фрукты, чтобы сохранить все их вкусовые качества? Вот наши лучшие советы!

Как правильно хранить фрукты?

Вот рекомендации Джоша:

Бананы

• Храните их при комнатной температуре, подвесив на крючок или положив на чистую поверхность, чтобы избежать ушибов.
• Совет: держите их подальше от других фруктов, так как они выделяют этилен - газ, ускоряющий созревание соседних фруктов.

Авокадо

• Оставьте недозрелые авокадо при комнатной температуре, вдали от прямого света.
• Когда они созреют, поместите их в холодильник, чтобы замедлить их порчу и продлить свежесть на несколько дней.

Манго

• Храните недозрелые манго при комнатной температуре, вдали от прямых солнечных лучей.
• Когда они созреют, положите их в холодильник целыми или разрежьте на части и поместите в герметичный контейнер в прохладном месте.

Помидоры

• Чтобы помидоры не испортились слишком быстро, положите их на прилавок плодоножками вниз.
• Не перегружайте их, чтобы они сохранили свою текстуру и сладкий вкус.

Косточковые фрукты (персики, сливы, абрикосы, нектарины)

• Выкладывайте их не внахлест, чтобы избежать синяков.
• Не кладите их в холодильник до полного созревания и ешьте быстро, чтобы не потерять их текстуру.

И последний совет: разделяйте некоторые фрукты!

Бананы, авокадо и яблоки выделяют этилен - газ, который ускоряет созревание других фруктов. Если вы хотите, чтобы один фрукт созрел быстрее, положите его в бумажный пакет вместе с бананом или яблоком. С другой стороны, чтобы замедлить процесс, держите эти фрукты на расстоянии друг от друга.

Вывод: холод ≠ хорошая консервация Если вы хотите в полной мере насладиться вкусом и текстурой фруктов, дайте им дозреть при комнатной температуре, а в холодильник помещайте только в крайнем случае. Простая смена привычки может сделать все возможное, чтобы наслаждаться более сладкими, сочными и вкусными фруктами!