Сахар и гиперактивность у детей: что на самом деле говорит наука?

Сахар - это простой углевод, который естественным образом присутствует во многих продуктах и добавляется в другие. Попадая в организм, он быстро преобразуется в глюкозу - основной источник энергии для клеток тела, включая мозг. Поэтому вполне нормально задаваться вопросом, не может ли слишком большое количество сахара "перегрузить" детей, сделав их более возбужденными или нервными.

Однако на самом деле все обстоит иначе. Наш организм очень точно регулирует уровень глюкозы в крови, не допуская резких скачков и поддерживая метаболический баланс. Одной конфеты или кусочка торта недостаточно, чтобы вызвать гиперактивное поведение. По крайней мере, согласно научным данным.

Научные исследования последних десятилетий тщательно изучали этот вопрос, часто проводя контролируемые двойные слепые исследования. Результаты оказались на удивление единообразными:

• В исследовании, опубликованном в Journal of the American Medical Association (Wolraich et al., 1995), были проанализированы многочисленные предыдущие работы и сделан вывод, что нет никаких научных доказательств связи между сахаром и гиперактивностью, даже у детей с СДВГ.
• Другие исследования показали, что, когда родители считают, что их ребенок съел сахар, они склонны переоценивать возбужденное поведение, даже если на самом деле сахар не употреблялся.

Эти результаты подчеркивают фундаментальный момент: проблема может заключаться не в сахаре, а в том, как мы его интерпретируем.

Одним из наиболее интересных аспектов, выявленных в ходе исследования, является поведенческий эффект плацебо. Когда родитель ожидает, что еда вызовет определенную реакцию, он с большей вероятностью будет интерпретировать поведение ребенка в соответствии с этими ожиданиями.

В исследовании, проведенном Гувер и Милич (1994), родителям сказали, что их дети съели сахар, но на самом деле это было плацебо. Несмотря на это, родители оценили своих детей как более активных и менее управляемых.

Это классический пример"самоисполняющегося пророчества": вера в то, что сладкое сделает ребенка гиперактивным, может привести к появлению признаков возбуждения, даже если на самом деле они не присутствуют или вызваны едой.

Это не означает, что сахар следует употреблять без ограничений. Однако его чрезмерное потребление вредно, особенно для детей. Основные проблемы, связанные с его чрезмерным потреблением, включают:

• увеличение веса и риск детского ожирения
• риск развития диабета второго типа
• кариес зубов
• низкое качество питания.

Но обвиняя гиперактивность, вы рискуете отвлечь внимание от реальных проблем, таких как недостаток сна, семейный стресс или отсутствие четких правил в распорядке дня.