10 лучших рецептов баклажанов: на гриле, в духовке, в виде икры — как раскрыть их вкус этим летом?
Это звезда летних прилавков: баклажан привлекает красивой фиолетовой кожурой, нежной текстурой и лёгким ароматом дымка после приготовления. Однако он порой может вызывать опасения: вдруг окажется слишком водянистым или горьким? С помощью нескольких хитростей баклажан можно приготовить так, что он станет неотразимым.
В чём секрет? Выбирайте плотные баклажаны с блестящей кожурой и тщательно их готовьте. Перед приготовлением баклажан можно посолить и дать ему стечь, чтобы удалить лишнюю влагу и уменьшить горечь. А дальше — масса возможностей: приготовить на гриле, запечь в духовке, томить на сковороде или сделать намазку из баклажанной икры для аперитива.
Ещё одно достоинство баклажана: в нём мало калорий, зато много клетчатки и антиоксидантов. Одним словом, он идеально подходит для здоровой и вкусной летней кухни!
Идеи рецептов на заметку
Приготовьте дома вегетарианское кацу-карри с баклажаном в панировке панко . Запечённый баклажан покрывают хрустящей панировкой и подают с рисом для суши и японским соусом карри. Рецепт понравится поклонникам японской кухни и тем, кто хочет...
Хотите узнать, как легко запечь баклажан в духовке ? Это проще, чем кажется! Благодаря этому способу баклажан получается нежным и ароматным , а кожица снимается без усилий. Запечённый баклажан отлично подойдёт для приготовления таких блюд, как...
Вкусный рецепт без лишних отходов: рулетики из баклажанов лучше подавать сразу после приготовления , пока сыр остается тягучим. Мы начинили их моцареллой и беконом : во время приготовления бекон отдаёт часть жира, благодаря чему рулетики становятся...
Приготовьтесь перенестись прямо в Катанию, на Сицилию , где запечённые баклажаны , сочные помидоры и нежная рикотта соединяются в аппетитное летнее блюдо из пасты, простое и недорогое . Пасту алла Норма легко приготовить, и она порадует...
Это одно из самых любимых итальянцами блюд: простое и вкусное самостоятельное вегетарианское блюдо , которое неизменно нравится гостям. Пармиджана из баклажанов (её также называют «меланзане алла пармиджана») — воплощение вкусов средиземноморской...
Попробуйте ливанскую закуску баба гануш, родственницу знаменитой баклажанной икры . В ливанской кухне ее подают среди мезе, небольших закусок, которые отлично подходят для дружеской встречи. Запеченные баклажаны, кунжутная паста и лимонный сок...
В холодильнике у многих всегда найдется баклажан. Иногда он даже успевает немного залежаться, потому что о нем забыли на несколько недель (бедняжка!). Но этот замечательный овощ всегда выручает: он настолько универсален , что подходит для самых...
Нашли ещё один способ приготовить баклажаны! Летом особенно приятно готовить этот овощ самыми разными способами ♥ Сегодня ломтики баклажана станут основой для закуски с томатным соусом, козьим сыром, оливками и мёдом. Получается очень вкусно! Хотите...
После сладкого тарта-татена с яблоками попробуйте несладкий вариант с баклажанами. Томатный соус и сушёный орегано придают ему насыщенный вкус, а мёд добавляет лёгкую сладкую нотку. Тарт легко приготовить и подать к блюдам на гриле весной или летом.
Ищете способ добавить овощи в меню всей семьи? Попробуйте баклажаны в кляре. Для этого простого блюда понадобится совсем немного ингредиентов. Подавайте баклажаны как закуску или дополните салатом и подайте как основное блюдо.
Adèle Peyches
Комментарии