Как ученый советует противостоять ультрапереработанным продуктам: секреты борьбы с соблазнами

Доктор Эшли Геархардт, специалист в области нейронаук и исследователь пищевой зависимости с более чем десятилетним стажем, подчеркивает, что первый шаг к отказу от ультрапереработанных продуктов — научиться их распознавать. «Многие люди не понимают, что около 70% упакованных продуктов на полках супермаркетов подверглись глубокой переработке», — говорит он.

После того как вы научились распознавать такие продукты, наиболее эффективная стратегия — это не резкий отказ от них, а постепенное и осознанное изменение привычек. «Устойчивые результаты, — объясняет Геархардт, — достигаются, когда мы начинаем разумно заменять одни продукты другими: например, выбираем натуральный белый йогурт вместо йогурта с высоким содержанием добавленного сахара.»

Один из самых эффективных, но часто недооцениваемых советов — восстановить осознанное отношение к еде. Ультрапереработанные продукты разработаны так, чтобы их ели быстро и импульсивно, из-за чего мы съедаем больше, чем нужно, не прислушиваясь к реальным сигналам организма.

Доктор Эшли Геархардт предлагает превратить прием пищи в практику осознанного питания: «Сядьте, выключите смартфон, медленно пережевывайте пищу и обращайте внимание на чувство насыщения», — советует он. Эта практика, известная как осознанное питание, получила поддержку и со стороны Harvard Health: там отмечают, что осознанный прием пищи может помочь лучше распознавать настоящий голод и сократить число эпизодов компульсивного переедания, то есть неконтролируемых приступов обжорства.

По мнению доктора Геархардта, на наш выбор еды влияет не только голод, но и эмоциональные, внешние и социальные факторы. Тревога, скука, навязчивая реклама, закрепившиеся привычки — все это может незаметно подталкивать нас к нездоровой пище.

Поэтому самая эффективная стратегия — не бороться с желанием, а изменить условия, которые его вызывают. Вот несколько практических советов:

• Не оставляйте снеки на виду дома: «с глаз долой — из сердца вон».
• Планируйте приемы пищи заранее, особенно перед выходом из дома или походом за покупками: так вы избежите импульсивных покупок.
• Спите не менее 7–8 часов в сутки: недостаток сна усиливает тягу к высококалорийной пище.

Геархардт особо подчеркивает: сила воли — ограниченный ресурс, а изменение окружающей обстановки и повседневных привычек помогает естественным и устойчивым образом уменьшить количество соблазнов.

Противостоять ультрапереработанным продуктам помогает не только сила воли, но и научно обоснованные стратегии. Благодаря рекомендациям таких экспертов, как доктор Геархардт, ясно, что достаточно делать более осознанный выбор каждый день, чтобы снизить риски для здоровья и улучшить общее самочувствие. Стремиться к совершенству не нужно: даже небольшие шаги могут многое изменить, а польза становится заметна быстро.