Как читать этикетки и выбирать более полезные продукты в магазине!

Список ингредиентов должен быть указан по закону, и ингредиенты в нем всегда перечисляются в порядке убывания их количества: то есть первым указан ингредиент, которого в продукте больше всего.

Полезный совет: если среди первых трех ингредиентов указаны сахар, рафинированная мука или растительный жир, будьте осторожны: скорее всего, это ультрапереработанный продукт.

Например: если в начале списка ингредиентов сухого завтрака указаны «сахар, кукуруза, мальтодекстрин…», это повод насторожиться.

Кроме того, чем короче список, тем лучше. Если в нем много незнакомых вам названий (например, «бисульфит натрия» или «глутамат натрия»), это говорит о том, что продукт далек от домашней кухни.

Такие термины, как:

• «Light»: означает, что содержание какого-либо компонента в продукте снижено (сахара, жира или натрия), но это не обязательно делает продукт полезным для здоровья.
• «Zero»: может означать, что продукт не содержит сахара, но в нем могут быть искусственные подсластители.
• «Цельнозерновой»: не всегда означает, что продукт на 100% цельнозерновой — проверьте, указана ли цельнозерновая мука на первом месте в списке ингредиентов.
• «Натуральный»: этот термин не регулируется и может использоваться даже для продуктов с добавками.

Иными словами: маркетинг кричит, а этикетка шепчет правду.

Таблица обязательна, в ней указаны значения на порцию, а не на всю упаковку. Поэтому:

Посмотрите на размер порции и сравните его с тем, сколько вы съедаете на самом деле.

Обратите внимание на следующие показатели:

• Сахар: в идеале — менее 5 г на порцию.
• Трансжиры: содержание должно быть нулевым.
• Натрий: до 140 мг на порцию — допустимое количество.
• Клетчатка: отдавайте предпочтение продуктам, содержащим более 2 г.

Продукты с высоким содержанием натрия, насыщенных жиров и добавленного сахара повышают риск хронических заболеваний, таких как гипертония, диабет и ожирение.

Согласно новому законодательству Anvisa, вступившему в силу в 2022 году, на многих продуктах теперь размещают предупреждающие обозначения, если в них высокое содержание натрия, добавленных сахаров или насыщенных жиров.

Эти символы помогают быстро и осознанно выбирать продукты.

Чтение этикеток — привычка, которая требует практики, но помогает самостоятельно и осознанно подходить к выбору продуктов. Не доверяйте обещаниям на упаковке — обращайтесь к фактической информации.

В следующий раз, когда пойдете за покупками, держите в уме этот список. Ваш организм будет вам благодарен!

Источники:

• Министерство здравоохранения Бразилии. Руководство по питанию для населения Бразилии (2014).
• ANVISA — Национальное агентство санитарного надзора. Обязательная маркировка пищевых продуктов.
• . Профиль пищевой ценности ультрапереработанных продуктов.