То, что исследователи выяснили о сладких газированных напитках, меняет всё, что мы думали о микробиоте

Исследователи изучили хорошо известную кишечную бактерию: Bacteroides thetaiotaomicron.

Обычно она относится к «полезным» обитателям нашей микробиоты. Она помогает переваривать пищу, поддерживает иммунную систему и способствует поддержанию баланса в кишечнике. Но под воздействием рафинированного белого сахара она начинает вести себя… иначе.

Согласно статье, опубликованной в New Atlas и перепечатанной Slate, этот сахар вызывает инверсию ДНК бактерии — словно некоторые участки её генетического кода переворачиваются. Это изменение не уничтожает бактерию, но меняет активируемые ею гены. В результате она временно «маскируется» и перестаёт выполнять свою полезную функцию.

Исследователи сравнивают эту инверсию с генетической «сменой костюма».

Это изменение обратимо: когда действие сахара прекращается, бактерия возвращается к исходному состоянию.

Однако повторное воздействие — например, при регулярном употреблении сладких напитков — может усилить этот механизм и нарушить баланс микробиоты.

Что самое удивительное? До сих пор это явление наблюдали у патогенных бактерий, таких как E. coli или Salmonella, которые используют эту способность, чтобы уклоняться от иммунной системы.

Учёные называют «удивительным и тревожным» тот факт, что такая же реакция наблюдается у бактерии, которая обычно приносит пользу.

Проще говоря, рафинированный сахар может превратить полезную бактерию в двойного агента в кишечнике.

Исследователи также заметили, что после воздействия этих сахаров «изменённые» бактерии сопровождались аномальным иммунным ответом.

Уровень маркеров воспаления, таких как цитокины, повышался — это говорит о том, что организм реагировал так, словно столкнулся с угрозой.

Даже если бактерии со временем возвращаются к нормальному состоянию, частое употребление газировки или сладких продуктов может поддерживать в организме вялотекущее воспаление, которое наблюдается при многих нарушениях пищеварения или обмена веществ.

Нет необходимости навсегда отказываться от сахара (фух!), но это исследование показывает, насколько наша микробиота чувствительна к тому, что мы едим.

Каждый выпитый сладкий напиток не только радует наши вкусовые рецепторы: он также влияет на биологический баланс кишечной микрофлоры.

И чем сильнее нарушен баланс этой микрофлоры, тем больше она влияет на наше здоровье — пищеварение, иммунную систему, настроение: всё это затрагивается.

Другими словами:

• Да, время от времени выпить газировку вполне можно.
• Но если пить её часто, это всё равно что снова и снова нажимать кнопку «дисбаланс» в кишечнике.

Сахар — не враг, но он способен глубоко влиять на наш организм, вплоть до микроскопического уровня.

Как резюмирует Slate, эти выводы напоминают о том, что «рафинированный сахар обращает часть микробиоты кишечника против вас».

Так что, прежде чем открыть очередную банку, помните: ваш кишечник не просил переводить его в режим «генетической мутации».