То, что исследователи обнаружили в безалкогольных напитках с высоким содержанием сахара, меняет все наши представления о микробиоте

Исследователи изучили хорошо известную кишечную бактерию: Bacteroides thetaiotaomicron.

В норме она является одним из "хороших парней" в нашей микробиоте. Она помогает пищеварению, поддерживает иммунную систему и способствует балансу кишечника. Но под воздействием рафинированного белого сахара он начинает вести себя... по-другому.

Согласно статье, опубликованной New Atlas и подхваченной Slate, этот сахар вызывает инверсию ДНК бактерии - как бы переворачивает некоторые части ее генетического кода с ног на голову. Такая трансформация не уничтожает бактерию, но изменяет гены, которые она активирует. В результате бактерии временно становятся "замаскированными" и перестают выполнять свою полезную роль.

Исследователи сравнивают эту инверсию с генетической "сменой костюма".

Ничего необратимого: когда воздействие сахара исчезает, бактерии возвращаются к своей первоначальной форме.

Но повторное воздействие - как правило, регулярное употребление сахаросодержащих напитков - может усилить этот механизм и нарушить баланс микробиоты.

Что самое удивительное? До сих пор этот феномен наблюдался у патогенных бактерий, таких как кишечная палочка или сальмонелла, которые используют эту способность, чтобы обойти иммунную систему.

Наблюдать такую же реакцию у бактерий, которые в норме являются полезными, ученые называют "удивительным и тревожным".

Проще говоря, рафинированный сахар может превратить дружественную бактерию в двойного агента в кишечнике.

Исследователи также заметили, что после воздействия этих сахаров "модифицированные" бактерии сопровождались ненормальным иммунным ответом.

Увеличилось количество маркеров воспаления, таких как цитокины , что свидетельствует о том, что организм реагирует так, как будто ему угрожает опасность.

Даже если бактерии в конце концов вернутся к своему нормальному состоянию, частое употребление безалкогольных напитков или подслащенных продуктов может поддерживать воспаление низкого уровня, которое наблюдается при многих нарушениях пищеварения или обмена веществ.

Нет необходимости запрещать сахар на всю жизнь (тьфу-тьфу-тьфу!), но это исследование показывает, насколько чувствительна наша микробиота к тому, что мы едим.

Каждый сладкий напиток, который мы глотаем, не только питает наши вкусовые рецепторы: он также влияет на биологический баланс нашей кишечной флоры.

И чем больше эта флора нарушена, тем сильнее она влияет на наше здоровье - пищеварение, иммунную систему, настроение, все.

Другими словами :

• Да, время от времени выпить прохладительный напиток - это хорошо.
• Но употреблять его часто - все равно что снова и снова нажимать кнопку "дисбаланс" на своем кишечнике.