Узнайте, как сделать пирожные менее калорийными (без потери вкуса)
Торт на завтрак, полдник или десерт: перед ним трудно устоять. Но если вы следите за весами или просто хотите придерживаться более сбалансированной диеты, вы можете приготовить более легкие и здоровые варианты - не отказывая себе в удовольствии полакомиться пушистым и вкусным кусочком. Хорошие новости? Вам не нужны сложные ингредиенты или ограничительные рецепты. Достаточно сделать несколько умных замен.
Вот несколько практичных и эффективных советов, как снизить калорийность торта без ущерба для текстуры и вкуса.
1. Сократите количество сахара (или замените его осознанием)
Сахар - один из главных виновников высокой калорийности тортов. Простой совет: уменьшите его количество в рецепте до 30 процентов - в большинстве случаев торт все равно будет вкусным. Чтобы заменить его, вы можете использовать
- Кокосовый сахар или ксилит (в умеренных количествах)
- Спелые бананы или финики для естественного подслащивания
- Эритрит, который не содержит калорий и не изменяет гликемический индекс.
Избегайте искусственных подсластителей с очень сильным послевкусием, так как они могут повлиять на конечный результат.
2. Замените часть жиров более легкими ингредиентами
Для того чтобы пирожные были мягкими, им нужен жир, но не слишком много. Попробуйте заменить часть сливочного или растительного масла:
- натуральным обезжиренным йогуртом
- яблочным пюре
- Пюре из спелого банана
- Тертым кабачком (да, это работает!).
Эти ингредиенты обеспечивают увлажнение и легкость, но при этом содержат гораздо меньше калорий.
3. Используйте более питательные (и насыщающие) мучные изделия
Замените часть белой муки на цельнозерновую или ту, в которой больше клетчатки:
- Овсянка
- Миндальная мука
- Льняная мука (в небольших количествах).
Они не только сделают торт более питательным, но и помогут насытиться, что уменьшит желание снова поесть.
4. Используйте белки или целые яйца, соблюдая баланс
Если вы хотите уменьшить количество жира и холестерина, можно использовать больше яичных белков, чем желтков (например, 2 белка на каждый желток), без ущерба для текстуры. Яичные белки помогают облегчить тесто и хорошо сочетаются с подсластителями.
5. Начинки и топпинги выбирайте легкие
Торт может быть легким, но тяжелые начинки могут увеличить количество калорий. Выберите
- Ганаш с 70% какао-шоколадом и светлыми сливками
- Йогуртовая глазурь с какао и ксилитом
- 100% натуральное фруктовое желе
- Свежие фрукты с добавлением меда или корицы
Торт может быть легким, да. И очень вкусным!
Готовить пирожные с меньшим количеством калорий - не значит питаться безвкусно. С помощью небольших корректировок и доступных ингредиентов вы сможете насладиться домашним рецептом с большим количеством вкуса, меньшим количеством сахара и жира и более сбалансированным. Пробуйте варианты, выясняйте, что лучше всего подходит для вашего вкуса, и превратите свой повседневный торт в союзника вашей диеты.
Mirella Mendonça
Kомментарии