Вы когда-нибудь открывали холодильник, находили на дне ящика полуистлевшую морковку или забытый кабачок и думали: "Я ничего не смогу с этим сделать"? Так вот, вам стоит знать, что существует очень простая техника, которая может превратить эти "полузапеченные" овощи в ресторанные блюда, и что самое приятное: вам не нужно дорогое оборудование или поварские навыки.
Нет ничего более бразильского, чем хорошая тарелка фасоли. Но почему бабушкины бобы всегда имели особый вкус, даже если в них было всего несколько ингредиентов? Ответ кроется в маленьких секретах, которые не были записаны ни в одном рецепте, а были усвоены путем наблюдения. Сегодня вы узнаете простые, но действенные хитрости, которые превращают обычную фасоль в блюдо, полное вкуса и нежности.
Замораживание продуктов - отличный способ избежать потерь, но когда речь идет о сыром картофеле, морозильная камера может стать злодеем. Узнайте, что происходит на самом деле и как избежать странной текстуры или странного вкуса после размораживания.
Например, первый укус стейка, который ощущается как теплое масло. Как будто мясо волшебным образом поддается еще до того, как коснется зуба. Как они делают это в китайских ресторанах? Почему такая текстура? Эта идеальная точка нежности, которую, кажется, невозможно повторить дома? Ответ кроется не в секретном маринаде или особой вырезке мяса. Дело в технике...
Простое нажатие лимона на рыбу - почти автоматический жест на кухне - может полностью изменить впечатление от блюда за столом. Внезапно вкус кажется более свежим, запах - менее интенсивным, текстура - более упругой и приятной на вкус. Но почему так происходит? Что стоит за этим классическим и интуитивно понятным сочетанием?
Приготовление вареных яиц заранее - один из тех маленьких жестов, которые упрощают жизнь. Будь то экспресс-завтрак, дополнение к салату или импровизация быстрого ужина, иметь в холодильнике пару вареных яиц - всегда хорошая идея. Однако если мы хотим использовать их по максимуму, не подвергая риску свое здоровье, необходимо задать себе главный вопрос: как долго они пролежат?
Нет ничего хуже, чем стараться питаться здоровой пищей, а в итоге жевать подошву ботинка. Узнайте, почему куриная грудка, приготовленная на гриле, часто пересыхает и что можно сделать, чтобы она всегда была сочной и ароматной.
Коричневый рис - самый питательный вариант риса, богатый клетчаткой, витаминами группы В и минералами, такими как магний и фосфор. Но, несмотря на его полезность, многие люди допускают ошибки при его приготовлении, и в результате получается жесткий, сухой или неперевариваемый рис. Проблема не в плите... а в простой детали, которую почти никто не учитывает.
Почему крекеры имеют дырочки? Откройте для себя истинную причину крошечных дырочек, которые делают этот хрустящий, неотразимый перекус. Благодаря науке, истории и тривиальным фактам ответ вас удивит.
Оливковое масло считается одним из самых полезных ингредиентов на кухне, оно богато мононенасыщенными жирами, фенольными соединениями и природными антиоксидантами. Но можно ли использовать его для приготовления пищи? И в какой степени температура изменяет его свойства? Короткий ответ: да, вы можете готовить на оливковом масле, но существует технический предел температуры, который необходимо соблюдать, чтобы не потерять...
Что, если мы скажем вам, что одна из самых распространенных процедур в конце приготовления пищи может незаметно сократить срок службы ваших сковородок? Обратите внимание, потому что жест ополаскивания горячей сковороды холодной водой может дорого вам обойтись. Возможно, вы делаете это по инерции или для того, чтобы остатки пищи не прилипали к сковороде. Но за этим, казалось бы, невинным действием скрывается...
Вы покупаете свежие фрукты, думая, что заботитесь о своем здоровье, но правильно ли вы их моете? Распространенная ошибка на кухне может принести больше риска, чем защиты, и это начинается еще до первого укуса.
Кто не мечтал о легких и живописных тортах, как в лучших пекарнях? Безе - идеальная основа для тортов, павлов и шедевральных украшений, но... что выбрать между французским и итальянским безе? Сегодня мы сравним эти два классических рецепта, чтобы выяснить, какой из них самый простой в приготовлении и самый вкусный. Неважно, новичок вы или ...
Что, если жир - это новое жидкое золото? Что, если самый глубокий вкус скрывается именно там, где нас учили обрезать? Не все, что блестит, - масло, и не всякий жир заслуживает изгнания. Познакомьтесь со Шмальцем. Долгие годы к животным жирам относились с подозрением. Между демонизацией холестерина и повальным увлечением "легкими" блюдами было время, когда приготовление пищи на сливочном масле или сале было...
Узнайте, какие продукты нужно всегда держать в холодильнике, чтобы готовить полезные и вкусные завтраки, обеды и ужины на ходу, не напрягаясь и не отказываясь от своего ежедневного благополучия.
Измельченная курица - настоящий джокер на кухне, а когда она остается, из нее можно приготовить невероятные, быстрые и экономичные блюда. Вот как вдохнуть в эти остатки новую жизнь и избежать лишних трат благодаря вкусу и креативности.
Мы часто думаем о том, чтобы изменить начинку в наших соленых тарталетках, но редко - о тесте. А между тем... основа тарта может быть разной! Сегодня мы рассмотрим идею, которая настолько же проста, насколько и гениальна: основа для тарта с тертым картофелем. Без муки, без глютена, очень практичная... и, прежде всего, вкусная. Вот почему мы взяли ее на вооружение без колебаний
Холодная пицца на вынос или остатки пиццы с предыдущего дня? Не волнуйтесь! Откройте для себя лучшие способы разогреть ее дома: хрустящая снизу, тягучая сверху и такая же вкусная, как свежеиспеченная. Все хитрости, чтобы распрощаться с эффектом "мокрого картона"!
В любом отпуске: в дороге, в самолете или на корабле - возникает неприятное головокружение. Есть ли простое, мгновенное и естественное решение, которое можно взять с собой? Некоторые люди ощущают это как легкое головокружение, другие описывают его как волну тошноты, которая настигает их еще до того, как машина покидает город. Укачивание, или болезнь движения, - это распространенный дискомфорт, который влияет на...
У вас есть йогурт, срок годности которого подходит к концу? Не выбрасывайте его! Откройте для себя 5 гениальных идей по его повторному использованию на кухне. Простые, безотходные и вкусные рецепты, чтобы дать йогурту новую жизнь!
Заставить детей есть овощи - задача не из легких. Вкусы, текстуры и цвета могут поставить стену перед каждым приемом пищи. Но что, если бы существовали реальные, простые и эффективные способы изменить эту историю, не давя на еду и не маскируя ее? Узнайте, как вызвать любопытство к овощам в домашних условиях, согласно советам педиатров и диетологов.
Использование микроволновой печи стало частью повседневной жизни миллионов людей. Быстрая, практичная и эффективная, она является отличным союзником, когда нужно разогреть или приготовить пищу. Однако многие до сих пор задаются вопросом: разрушает ли микроволновая печь питательные вещества в продуктах? Ответ может оказаться неожиданным.
Поход в ресторан всегда должен быть приятным: вы идете туда, чтобы расслабиться, чтобы вас обслужили, чтобы хорошо поесть, чтобы насладиться моментом с партнером, семьей или друзьями. Но иногда впечатления могут быть разочаровывающими, а то и вовсе провальными. И хотя есть определенные признаки, которые невозможно перепутать, вам все равно нужно знать, как их распознать. Вот семь явных признаков, подтвержденных критиками...
После долгого дня вы открываете холодильник в поисках кусочка шоколада, который вы оставили "на хранение", чтобы не поддаться искушению слишком рано. Вы с некоторой торжественностью достаете его из обертки, собираясь немного побаловать себя, и вдруг... видите его. Этот беловатый слой на поверхности, похожий на мел, как будто шоколад наполнился пылью или начинает...