Весна — время пыльцы: какие продукты помогут меньше чихать?

Сенной лихорадкой, или сезонным аллергическим ринитом, страдают почти 30 % взрослых во Франции, по данным Inserm. Весной реакцию вызывает главным образом пыльца деревьев (берёзы, ольхи, ясеня и т. д.).

Иммунная система, проявляя излишнее рвение, воспринимает пыльцу как угрозу. В результате она выделяет гистамин — молекулу, ответственную за симптомы аллергии (воспаление, насморк, зуд и т. д.).

Хорошая новость: некоторые продукты обладают противовоспалительным или естественным антигистаминным действием, а некоторые укрепляют иммунитет. Это может помочь легче пережить сезон!

1. Продукты, богатые кверцетином

Кверцетин — флавоноид (мощный антиоксидант), известный своим естественным антигистаминным действием. Он помогает стабилизировать иммунные клетки, выделяющие гистамин.

Где его найти?

• Красный лук
• Яблоки (с кожурой)
• Брокколи
• Тёмный виноград
• Зелёный чай

Доктор Дэвид Ракел, профессор Висконсинского университета, отмечает, что кверцетин «может уменьшить выраженность аллергических симптомов благодаря регулирующему воздействию на гистамин».

2. Омега-3: природное средство против воспаления

Жирные кислоты омега-3 — настоящие «пожарные», борющиеся с воспалением. Они снижают выработку простагландинов — веществ, способствующих аллергическим реакциям.

Где их найти?

• Жирная рыба (сардины, скумбрия, лосось)
• Семена льна или чиа
• Орехи
• Рапсовое масло

3. Ферментированные продукты: поддержка кишечника

Кишечник играет ключевую роль в работе иммунной системы. Сбалансированная кишечная микрофлора может помочь лучше регулировать аллергические реакции.

Что включить в меню:

• Натуральный йогурт (с живыми культурами)
• Сырая квашеная капуста
• Кефир
• Кимчи

Специалист по микробиоте профессор Патрис Кани напоминает, что «хорошо питающаяся микробиота — отличный регулятор воспаления».

4. Местный мёд: мягкое привыкание к пыльце

Мёд содержит следы пыльцы. Регулярное употребление мёда, особенно произведённого в вашем регионе, может помочь организму привыкнуть к пыльце — почти как при естественной вакцинации.

Что предпочесть:

• Мёд местного производства (менее фильтрованный)
• Регулярное употребление вне периода обострения

Некоторые продукты могут усиливать высвобождение гистамина или сами содержать его. В период обострения лучше употреблять их умеренно:

• Помидоры
• Клубника
• Выдержанные сыры
• Колбасные изделия
• Красное вино и пиво

Достаточное потребление воды помогает разжижать выделения, поддерживать увлажнённость слизистых оболочек и облегчает выведение аллергенов. Травяные чаи, бульоны, настои тимьяна или имбиря — всё это тоже помогает!

Вот пример весеннего меню «против аллергии»:

• Завтрак: натуральный йогурт с семенами чиа, тёртым яблоком и небольшим количеством местного мёда
• Обед: салат из киноа, брокколи на пару, сардины, сырой красный лук, рапсовое масло
• Полдник: зелёный чай и несколько орехов
• Ужин: суп из сезонных овощей, ломтик цельнозернового хлеба, кефир

Чудодейственного рецепта здесь нет, но есть обнадёживающий вывод: питание может поддержать организм в борьбе с сезонной аллергией. Если отдавать предпочтение свежим продуктам, богатым антиоксидантами, полезными жирами и пробиотиками, сезон пыльцы можно перенести легче.

К тому же это прекрасный способ мягко встретить весну — и за столом, и носом!