Внимание: 10 продуктов, которые выглядят безопасными, но содержат скрытый глютен

1. Картофельные чипсы в пакетиках

Картофель по своей природе не содержит глютена, но промышленные картофельные чипсы в пакетиках могут содержать ароматизаторы, добавки или специи с глютеном. Кроме того, некоторые из них производятся на предприятиях, где также обрабатываются зерновые культуры, что создает высокий риск перекрестного загрязнения при упаковке.

2. Фруктовый йогурт

Белый йогурт безопасен, но фруктовые или обогащенные злаками варианты могут содержать загустители, ароматизаторы и злаковые хлопья, содержащие глютен. Всегда читайте этикетку перед употреблением, особенно на легких, белковых продуктах или продуктах со смешанными ингредиентами.

3. Готовые соусы и приправы

Кетчуп, майонез, соевый соус и салатная заправка могут показаться безобидными, но они часто содержат модифицированный крахмал или загустители, полученные из пшеницы. Традиционный соевый соус, например, почти всегда содержит глютен, в то время как в безглютеновых вариантах в качестве альтернативной основы используется рис или бобовые.

4. Пакетированные супы

Овощи и бобовые от природы не содержат глютена, но готовые супы часто содержат такие ингредиенты, как макароны, ячменная, спельтовая или пшеничная мука, используемые в качестве загустителей, а также промышленные бульоны, ароматизаторы или овощные кремы, которые могут содержать следы скрытого глютена, который не всегда декларируется.

5. Шоколад и плитки

Чистый темный шоколад не содержит глютена, но плитки, обогащенные печеньем, злаками или ячменным солодом, - нет. В некоторых ароматизированных батончиках также содержатся непредсказуемые ингредиенты, такие как начинка из фундука, карамель, ароматизированные кремы или хрустящие вафли, которые могут содержать следы глютена в процессе обработки.

6. Холодные нарезки и колбасы

Ветчина и салями от природы не содержат глютена, но в промышленные версии могут добавлять крахмал, декстрозу или ароматизаторы на основе пшеницы. Кроме того, ломтерезки в супермаркетах часто нарезают как безглютеновые, так и панированные продукты, что может привести к загрязнению, особенно если они не очищены должным образом или для сыра и колбасы в панировке используются одни и те же ножи.

7. Конфеты и сладости (сюрприз!)

Кто бы мог подумать, что простые конфеты могут содержать глютен? Однако многие промышленные сладости содержат ячменный солодовый сироп, пшеничный крахмал и красители, загущенные глютеном. Проблема в том, что редко кто ожидает обнаружить его в этих продуктах, что делает их одними из самых коварных, особенно в желе, цветных конфетах или жевательных конфетах, покрытых мукой, которая способствует загрязнению.

8. Блюда из риса

Рис по своей природе не содержит глютена, но готовые блюда, такие как рисовые салаты или ризотто в упаковке, часто содержат соусы или специи, содержащие глютен. Кроме того, в ресторанах может произойти перекрестное загрязнение при использовании ложек или сковородок, которые также используются для приготовления макаронных изделий, или при использовании бульонов, бульонных кубиков и промышленных приправ, в состав которых входят незаявленные мука, модифицированный крахмал или экстракты злаков.

9. Упакованное мороженое

Фруктовое мороженое обычно безопасно, но мороженое с печеньем, рожками, вафлями или украшениями может содержать глютен. Даже кустарные варианты не всегда гарантированы, если только они не производятся в сертифицированных лабораториях, поскольку загрязнение может произойти через шарики, трубочки или топпинги, совместно используемые со вкусами, содержащими вафли, печенье или ингредиенты, полученные из пшеницы.

10. Добавки и лекарства

Не все об этом знают, но добавки, витамины и лекарства также могут содержать вспомогательные вещества на основе глютена. Обязательно прочитайте листовку на упаковке или спросите фармацевта, потому что капсулы, таблетки и сиропы могут содержать пшеничный крахмал, мальтодекстрины или связующие вещества на основе злаков, которые представляют опасность для коэлиаков.