Запеченный картофель cacio e pepe: такого сливочного вкуса вы еще не пробовали!

Ингредиенты на 4 персоны

• 900 г картофеля
• 120 г тертого пекорино романо DOP
• Черный перец горошком (свежемолотый) q.b.
• Оливковое масло Extra Virgin по вкусу
• Мелкая соль по вкусу

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Очистите и нарежьте картофель на клинья или кубики, промойте его под холодной водой, чтобы удалить крахмал, и дайте стечь.
3. Отварите картофель в подсоленной воде около 5 минут, чтобы размягчить его, не разламывая, затем слейте воду с помощью шумовки, а воду для варки отставьте в сторону.
4. Хорошо просушите картофель кухонной бумагой, затем приправьте в миске оливковым маслом, солью и свежемолотым черным перцем.
5. Выложите картофель в форму для запекания и запекайте 25 минут, помешивая в середине приготовления, чтобы он равномерно подрумянился.
6. Приготовьте крем, смешав сыр пекорино с горячей водой для варки, добавляя понемногу, пока не получится гладкий, кремообразный соус с ароматом перца.
7. Вылейте половину крема на свежеиспеченный картофель, аккуратно перемешайте и верните в духовку еще на 10 минут, до образования золотистой корочки.
8. Добавьте оставшиеся сливки и подавайте сразу же, когда картофель еще теплый и идеально кремовый.

Совет эксперта: Если крем слишком густой, постепенно добавляйте понемногу горячей воды и перемешивайте, пока не получите гладкую, бархатистую консистенцию, идеально покрывающую картофель.

Картофель Cacio e pepe - это не просто гарнир, а настоящее аперитивное угощение. Подавайте его в небольших пиалах или маленьких порционных бокалах, чтобы добиться изысканного и дружеского эффекта. Их обволакивающая сливочность и сильный вкус сыра пекорино прекрасно сочетаются с насыщенным вкусом крафтового пива, которое усиливает контраст между пикантными и ароматическими нотками.

Идеальная для того, чтобы удивить гостей простотой и вкусом, эта картошка превращает любой аперитив в момент чистого удовольствия, балансируя между комфортной едой и изысканностью.

Достаточно попробовать, чтобы понять, почему все их любят.

• Просто, но удивительно: немного ингредиентов, много вкуса и приготовление, которым может насладиться каждый.
• Сливочные и хрустящие одновременно: контраст между мягкой внутренней частью и золотистой поверхностью покоряет с первого укуса.
• Пекорино и перец - идеальная пара: сочетание вкуса и аромата, которое делает каждый кусочек неотразимым.
• Идеально подходит для аперитива: подавайте их в маленьких мисочках с хорошо охлажденным крафтовым пивом и большим количеством общения.
• Аутентичная комфортная еда: душевное блюдо, идеальное для того, чтобы разделить простые, но особенные моменты.