Итальянский тирамису
Сегодня мы представляем вам десерт, который является одним из основных блюд итальянской кухни. Слой бисквита, слой крема, кофе, какао... вы уже догадались, о каком рецепте идет речь! ТИРАМИСУ! И это очень хорошо, потому что вот лучший рецепт тирамису!
Ингредиенты
Материал
- электрический миксер
- maryse
- прямоугольное блюдо (здесь 23x15 см)
Подготовка
Приготовьте 250 мл кофе, добавьте чайную ложку сахара, перемешайте и оставьте остывать.
Отделите яичные белки от желтков. Энергично взбейте желтки с сахаром.
Добавьте маскарпоне и аккуратно перемешайте.
В другой миске взбейте яичные белки до жесткости.
Добавьте взбитые яичные белки в предыдущую смесь (желтки + сахар + маскарпоне). Аккуратно перемешайте лопаточкой.
Обмакните бутоны в кофе и положите на дно банки.
Распределите крем по будуарам с помощью лопатки. Посыпьте какао-порошком и натрите сверху немного темного шоколада (по желанию).
Переложите пропитанные кофе будуары. Выложите сверху оставшийся крем из маскарпоне.
Хорошо разровняйте лопаточкой и накройте пленкой. Оставьте на ночь в холодильнике.
На следующий день "Тирамису" будет полностью готов к употреблению! Посыпьте какао-порошком и натрите сверху немного темного шоколада - готово!
Советы и рекомендации
Почему тирамису нужно отдохнуть?
Если дать тирамису отдохнуть в течение ночи, десерт будет хорошо держаться, а вкусы идеально сочетаться. Однако если вы слишком жадны, чтобы ждать ночь, оставьте его отдохнуть хотя бы на 4 часа.
Почему тирамису слишком жидкий?
Нет никаких секретов приготовления успешного тирамису, просто убедитесь, что вы хорошо перемешали ингредиенты. Для начала необходимо взбить яичные желтки, то есть энергично перемешать их с сахаром при помощи венчика. Не стесняйтесь использовать электрический миксер. Это придаст рецепту большую консистенцию. Потратьте время на то, чтобы взбить яичные белки до жесткости. Наконец, отдых в холодильнике также поможет крему застыть, поэтому так важно оставить его на ночь.
Как исправить слишком жидкий тирамису? Если вы обнаружили, что крем получился слишком жидким, оставьте его в холодильнике на несколько часов, чтобы он застыл. По истечении этого времени, если крем все еще слишком жидкий, добавьте в него еще маскарпоне (всегда аккуратно, с помощью лопатки).
Какое печенье использовать для приготовления итальянского тирамису? Лучший способ приготовить настоящий тирамису - это печенье с ложкой. На самом деле, в Италии рекомендуется использовать печенье "Савояриди", по форме напоминающее будуары. Также можно использовать печенье "Павезини" - разновидность плоского ложчатого печенья.
Чем можно заменить бисквитное печенье в тирамису? Для оригинального рецепта можно заменить бисквитное печенье на печенье speculoos! Эти маленькие бисквиты обладают прекрасным ароматом корицы и очень хорошо сочетаются с карамелью. Вы также можете использовать печенье Petit Beurre или песочный хлеб. А почему бы не добавить немного цвета с помощью розового печенья Reims, которое идеально сочетается с красными фруктами, такими как клубника/малина, или пряниками. Изысканным будет сочетание с яблоками и/или грушами.
Какой самый оригинальный рецепт тирамису? У вас смелое настроение, так преобразуйте классический рецепт, добавив в него фрукты. Например, клубничный тирамису станет хитом в конце трапезы. А может быть, вы предпочитаете тирамису с малиной? Манго, маракуйя, черника, груши... Любые фрукты подойдут для того, чтобы добавить нотку свежести в рецепт тирамису. Вы также можете попробовать добавить белый шоколад: идеальное сочетание снисходительности и комфорта. Не забудьте посыпать сверху горьким какао и шоколадной стружкой, чтобы добиться "вау"-эффекта!
Как заморозить тирамису? Как в блюде, так и в верринах, тирамису можно без проблем заморозить. Чтобы сохранить его неповторимый вкус, замораживайте его сразу же после приготовления. Мы рекомендуем готовить тирамису сразу в стеклянном или алюминиевом контейнере, который можно плотно закрыть. Этот итальянский десерт можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Этого достаточно, чтобы спланировать множество ужинов с друзьями или семьей и не попасть впросак из-за непогоды ;-)
Как разморозить тирамису? Поместите его в холодильник на 3-4 часа перед подачей. Тогда он будет идеальной температуры и идеальной текстуры ;-)
Как заморозить маскарпоне? У вас остался маскарпоне и вы не знаете, что с ним делать? Мы рекомендуем хранить его в герметичной банке в холодильнике от 3 до 6 дней. К сожалению, маскарпоне нельзя замораживать, так как в этом случае он будет слишком рассыпчатым. Однако после использования в тирамису его можно заморозить?
Что делать с остатками маскарпоне? Смешайте крем из маскарпоне с крошками тунца, чтобы приготовить рилеты, которые можно подавать с хлебными палочками или овощными палочками в качестве аперитива! Или используйте их в соусе для пасты, ризотто или крем-супе. В качестве сладкого угощения не стесняйтесь добавлять его в торты или сочетать с фруктами, например, с клубникой или малиной, в верринах.
Как подавать тирамису? Обычно мы подаем наш итальянский десерт двумя способами. Либо в семейном варианте - в большом блюде, которое вы ставите в центр стола. Все, что вам нужно, - это большая ложка, чтобы подавать гостям по очереди. Или в отдельных прозрачных верринах, где видны слои этого сказочного десерта, отчего его хочется поглощать еще больше.
