Это правильный мед

Нет ни одного продукта, коему уделялось столько внимания во все времена и почти у всех народов. Мед был любимой пищей жителей древнего Египта, Китая, Ассирии, Греции, Индии, Вавилона, Рима, Руси. В древнейших письменных источниках — глиняных табличках Месопатамии — описано лечебное действие меда.

В странах, где большее количество потребления меда на душу населения, выше уровень и дольше продолжительность жизни. Что же такое мед?

Союз цветка и пчелы — скажут поэты. Российский ГОСТ суше и прагматичнее: натуральный мед — продукт переработки медоносными пчелами нектара (цветочный) или пади (падиевый). Мед, собранный с разных растений или пади — полифлорный, в случаях преимущественного содержания одной культуры (хотя бы 30%) — монофлорный.

В зависимости от того, с каких цветов растений пчелы собрали нектар, лечебные свойства этих растений определяют полезную направленность меда. Так, липовый мед рекомендуют при простудных заболеваниях, он обладает отхаркивающим, противопростудным и легким слабительным действием. Это очень светлый мед, вкус с некоторой кислинкой, немного горький (особенно липовый мед Башкирии).

Гречишный мед — темного цвета, имеет ярко выраженные аромат и вкус. Даже небольшое содержание в меде нектара гречихи перебивает все остальные ароматы других цветов растений. Гречишный мед содержит больше белка и железа, чем другие, поэтому его рекомендуется принимать при заболеваниях крови. Эффективен он и при желудочно-кишечных заболеваниях.

Подсолнечниковый мед — самый красивый, ярко-жел-того цвета, содержит большое количество витамина Е. Обладает ценными диабетическими и лечебными свойствами.

Не со всех цветов пчелы собирают нектар, к тому же одни цветы выделяют его больше, другие меньше. Одно из самых медопродуктивных растений — липа. В Красноярском крае можно выделить такие, особенно медоносные растения.

Акация, акациевый мед — прозрачный, почти бесцветный, обладает тонким ароматом. Лучший мед для детей, в нем много витамина А. Именно его рекомендуют при глазных заболеваниях употреблять в пищу и закапывать с дистиллированной водой в глаза на ночь.

Васильковый мед — зеленовато-желтого цвета, приятного аромата, у него своеобразный горьковатый привкус. Он обладает желчегонным, мочегонным и потогонным свойствами, используется при лечении почек, мочевого пузыря.

Дягильный мед — темного цвета, похож на гречишный, но по консистенции очень пластичный, почти не кристаллизуется, приятного со свойственной ему горчинкой вкуса. Дягиль или дудник лекарственный обладает дезинфицирующим, антипаразитарным, успокаивающим свойствами.

Донниковый мед — очень светлый, приятного нежного аромата и вкуса. Особенно полезен при сердечно-сосу-дистых заболеваниях.

Кипрейный мед — прозрачного цвета, слабо выраженного аромата. Благодаря большому содержанию фруктозы (особо ценной составляющей меда) пластичный, ни содержит крупных кристаллов сахарозы. Кипрей узколистный или Иван-чай обладает тонизирующим, противовоспалительным и болеутоляющим свойствами.

Одуванчиковый мед — ярко-желтого цвета, имеет сильный специфичный запах, слегка горького и терпкого вкуса. По кристаллизации схож с подсолнечниковым и гречишным. Одуванчиковый мед обладает лечебным разнонаправленным действием. Он эффективен как желчегонное, мочегонное средство, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при болезнях печени, используется для возбуждения аппетита, как хорошее витаминное средство.

Мы ознакомили вас лишь с частью «медовой азбуки», а сколько еще загадок и ответов на них хранит природа! Мы с удовольствием продолжим делиться с вами этими знаниями в нашей новой рубрике.

Здоровье до того перевешивает все остальные блага жизни, что поистине здоровый нищий счастливее больного короля. Для всех людей фундаментом здоровья является правильное питание. Особенно это актуально для тех, кто уже имеет различные проблемы со здоровьем. Например, такие, как непереносимость растительного белка — глютена, который содержится в пшенице и других злаковых культурах. К сожалению, процент страдающих этим заболеванием растет с каждым годом. Раньше считалось, что непереносимость растительного белка — очень редкое заболевание. Сегодня, благодаря успехам современной медицины, стало известно, что в некоторых регионах распространенность этого заболевания достигает 1% (то есть 1 человек из 100 имеет ту или иную форму непереносимости глютена). Очень часто встречается непереносимость растительного белка у детей. Для лечения, как правило, лекарства не нужны, достаточно строго, для многих пожизненно, придерживаться безглютеновой диеты.

Глютен содержится в кашах, приготовленных из ржи, пшеницы, овса и ячменя, в макаронных, хлебобулочных изделиях, кондитерских изделиях, а также в виде добавок в самых разных продуктах: йогуртах, сырах, колбасах, консервах и конфетах.